我国是猪肉消费总量最大的国家，对于猪肉的烹调方法也是多种多样，不同的菜肴可以做出不同的味道来满足人们的味蕾。
人们印象中，猪的全身上下几乎都可以吃，仿佛没有什么可以浪费的地方，无论是猪肉或猪下水，都很有用。但猪身上有4个部位，医生却建议少吃，你知道是哪4种吗？大家一起去了解它。
猪肝4个部位，医生建议少吃，大肠排最后，很多人都喜欢吃。
1.猪肝
猪肝是人体补充维他命和补铁的重要来源，但食用猪肝时一定要注意营养，切勿贪生怕死，以免引起寄生虫感染。
另外肝脏是最大的解毒器官，在使用了动物药物和食物后，都要经过肝脏进行解毒消化，这也会导致猪肝中重金属和有害物质积聚。
而猪肝里面的胆固醇含量非常高，吃太多不但对肝脏不利，反而会造成胆固醇摄取过多，易引起心脑血管疾病。
2.猪颈肉
猪颈肉又称血颈肉，在屠宰场宰猪时，都是从猪颈处开始放血，因此脖子上的肉有淤血，看起来血淋淋，平时也不吃，由于猪颈肉中有很多淋巴结，如果食用猪肉未摘除淋巴结，人体就会摄取大量细菌和它们所产生的毒素，从而导致人体中毒或感染传染病。
另外，由于甲状腺激素摄入过多，甲状腺需要加热到600度才能被破坏，但一般的加热温度都低于600度，因此当人体摄入过多甲状腺素时，很容易增加中毒的风险。
3.猪肺
众所周知，肺部是空气过滤器的一种，肺里面很容易有寄生虫、细菌和病毒，而且猪的生活习惯也会让它吸进更多的尘埃，人吃了猪肺后，这些毒素就会被人体消化、吸收，并残留在体内。
另外猪肺泡数目多，个体小，总面积大，很难清洗，特别是外面熟食摊出售的猪肺，一旦食用，里面没有清理干净的细菌、病毒、灰尘、重金属等，就会对人体造成威胁。
4.猪大肠
猪肠就该让大家爱不释手，猪肠吃起来Q弹软嫩十分肥美，但是它的气味却很浓烈刺鼻，很多人都很喜欢吃，但这让人很苦恼。
尽管味道很好，但猪大肠里面却有一层油脂，胆固醇含量很高，吃多了容易导致血脂升高，进而引发心脑血管疾病，另外猪大肠中嘌呤含量特别高，尤其容易引发痛风。
同时，现在的猪大多是用工业原料和激素喂养的，生长期很短，这些猪身上就会残留着很多有毒物质，猪大肠也不例外，如果身体比较虚弱，再经常吃猪大肠，也会造成不同程度的损伤。
猪哪一部分具有药用价值？
1.猪脑
中国人很讲究以形补形，很多人都很喜欢吃猪脑花这道菜，猪脑花含有大量的钙、磷、铁等微量元素，适量食用可以补充人体所需的营养物质，同时具有健脾健胃的功效，吃猪脑可以提高机体免疫力，预防各种疾病的发生，是很好的滋补佳品。
然而，要注意猪脑中的胆固醇含量极高，每100克猪大脑中约含2571毫克胆固醇，长期食用猪脑可引起血中胆固醇、甘油三酯的含量升高，增加高血脂及高血压病的危险。
2.猪肚
猪的肚皮含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等，有补虚损、健脾胃的作用。本品适合脾胃虚弱，中气不足，脾虚，腹泻，胃痛，遗精，尿频的人群食用。
3.猪心
猪心内富含蛋白质、脂肪、维他命B1、维他命B2、烟酸等营养成分，有营养血液，养心安神。常食猪心，对心虚多汗、惊悸恍惚有一定疗效，对失眠多梦、精神分裂症、癫痫病、抑郁症等病人也可服用。
高三的人一定要忌吃猪肾上腺素，尤其是血压偏高的病人，防患于未然才能避免疾病的困扰。
