面茶是用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品，一般作为早餐出售。
在早点铺里，如果你看见用一只手端碗，沿着碗边转圈边喝的人，大概率是北京人。
6.爆肚儿
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，再用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制，又脆又鲜。
7.豆汁
最具争议的豆汁来了！
这个呢，会喝的人觉得就是美味，但对于不会喝的人呢，就觉得难以下咽，是种折磨！
但是呢，它已经流传上千年了，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，有解毒、清火的作用。
它有一种魔力，可能就类似于螺蛳粉，一开始接受不了，但吃多了就上瘾了。
8.涮羊肉
在老北京，怎么能不吃涮羊肉呢！
羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，再加上老北京铜锅炭火。一边涮肉一边涮菜，吃起来完全不会腻。
铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。
