补钙是不管步履蹒跚的老年人，还是正在学习迈出人生第一步的幼儿，都要注意的事情。婴幼儿缺钙会影响骨骼身高发育，中老年人缺钙则会导致骨质疏松。
由于激素分泌的原因，绝大部分绝经之后的女性都存在缺钙的情况，从45岁之后就要注意补钙了。生活中补钙的食物很多，像牛奶、酸奶、豆腐，还有一些粗粮等等。
其实不少绿叶菜也是补钙的好选择，像油麦菜的含钙量就比较高，每百克油麦菜含70毫克游离钙。可能大家对此没有明显的概念，那么我们不妨拿猪骨汤来做个对比。
猪骨汤是很多老年人观念里的补钙“最好选择”，猪骨虽然绝大部分构成都是钙，不过并不是游离钙的形态，不管熬制多久也难以溶于水。
有人说汤里加几滴醋，会加速钙的分解，但从实际情况来看并不会起到明显作用，通常来说每百毫升猪骨汤里仅含有1.9毫克钙元素，反倒是脂肪含量严重超标。
因此油麦菜和猪骨汤相比，钙的含量高出36倍！那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：油麦菜号称“凤尾菜”，含钙量是猪骨汤36倍，夏季减肥、补钙多吃。
油麦菜因为长相的原因，在民间被称为“凤尾菜”，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质等营养素，是一种比较适合生吃的绿色蔬菜。
油麦菜有一定的祛火清燥的作用，很适合夏季经常吃。而且每百克油麦菜热量仅有15大卡，比西红柿还要低，就算吃一斤油麦菜也只有75大卡热量，不会影响减肥大业。油麦菜简单焯水后，放一些芝麻酱、酱油来凉拌吃，会很清爽。
夏季还可以把油麦菜焯水后切丝，和鸡蛋搅拌在一起，方少许面粉后搅拌均匀。放入饭盒里隔水蒸20分钟，之后关火焖5分钟，就变成一道适合小朋友吃的油麦菜鸡蛋糕了。
鸡蛋含有蛋白质、维生素A、钙、钾等营养素，是不管老人孩子每天都要吃的食物。跟油麦菜搭配一起吃，口味独特补钙效果也更好。
