你喜欢吃素还是吃肉？据不完全数据统计发现，全国吃素的有两千万人左右，素食食品也在不断攀升。有的人也常常拿来比较，到底哪种方式可以长寿？
究竟是吃肉还是吃素？
正派：吃素更健康！
科学研究证明并不是这么一回事，吃肉过少或不吃肉，既不符合平衡膳食宝塔的需求，不光是我国还有其他国家，在平衡膳食宝塔中都有肉类的存在。
一旦机体不再供给这种食物后，由于机体缺乏肉当中的铁、维生素B族、叶酸等成分，还会对机体生理功能造成压力，甚至形成细胞DNA障碍，导致代谢紊乱，增加营养缺乏病的发生危险。
让很多人都吃惊的是，吃素也会增加脂肪肝的发生概率。通过临床统计发现的现象，因长期吃素发生脂肪肝的危险要远高于吃普通饭的人群。
大量研究也都显示，吃素不是最健康的方式，破坏了最根本的平衡膳食宝塔，不利于机体吸收营养。
正派：吃肉更健康！
不怕大家吃肉，就怕大家过量吃肉，曾在一项专注于10余年的研究当中发现，吃红肉越多的人罹患乳腺癌、结肠癌的危险越高，对于男性来说还会增加前列腺癌的发生概率。
研究发现不仅是因为红肉中的脂肪含量高，还会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇升高的危险。
那么，吃肉和吃素谁赢了？
无论过于偏向哪一边，都是不正确的吃法，反而是介于中间，即适量吃对身体健康以及延长寿命最有利。
在英国一所大学曾对吃素以及吃肉的人群进行调查，包括实验者的年龄、性别、身高、体重等等，发现和吃肉的人相比，吃素的人在罹患心血管疾病、慢性病、癌症等要占优势。
可过于吃素反而不利于身体健康，按照多年来的营养专家钻研，符合当下新版《中国居民膳食平衡宝塔》的推荐摄入量——成年人每日吃禽畜肉、水产品的量要在40~75g的范围。
这种情况下人体全因死亡率低，有助于长寿。并且，大家还需注意一个问题那就是吃法，不建议大家吃烤肉、煎肉，或者是过于重口味的肉类。
最好的做法是以蒸、煮、炖为主，远比加工肉要好很多。同时，搭配新鲜的蔬菜水果、全谷物、豆制品、坚果、奶制品、完成每日膳食所需，就是非常好的方式了。
