胃溃疡是因为胃壁黏膜受损，所以在食物的选择上要多留一分心，既不能太饱，也不能空腹。营养师黄淑惠提供大家四个养胃的挑食原则。
具有修补黏膜功效的食物
黄淑惠认为，因为胃壁已受损，第一个选择的食物就以具有修补黏膜功效的为主。尤其这个季节（秋冬）有很多食材，对胃部很好，像山药、芋头、莲藕以及菇类等，这些食物都含有丰富的黏蛋白，例如山药有黏蛋白、芋头切开也有黏液，具有修复溃疡黏膜的功能，可以多吃。
细的膳食纤维食物
既然胃已经有溃疡、有伤口了，就不能吃粗纤维的食物，以免粗纤维过度刺激胃部，等于再次伤害你的胃；因此要尽量选择膳食纤维比较短、可溶性纤维比较多的食材，例如莲子、菱角或瓜类。
质地软的优质蛋白质
对于消化道有溃疡的患者，应该选择容易消化的食物。在蛋白质食物的挑选上，她建议以鱼、鸡蛋、豆腐为主，但不建议选择肉类，主要是肉类的质地相对较坚硬，特别是带筋的肉品，几乎是增加胃的负担。
帮助伤口修护、抗发炎成分的食物
黄淑惠特别提到，有些食物含有一些特殊的营养物质，它可以帮助伤口抗发炎、修复伤口。这类食物主要是十字花科类，例如这个季节盛产的高丽菜，它含有丰富的维生素U、维生素K。维生素U又叫做抗溃疡因子，它能帮助黏膜修复。
含亚麻油酸的油品
除了蔬菜外，另外她特别提醒，胃不好的人也要吃好的油脂，但不是吃油炸食物。因为油炸的油温太高，油脂就会裂解，不利健康。
黄淑惠特别推荐含有亚麻油酸成分的脂肪酸油品，因为它可以促进伤口修复，也可以抑制胃酸分泌，所以对溃疡的患者来讲，反而有护胃的功能。她推荐台湾本地出产的苦茶油，另外亚麻仁油也很OK，可适量使用，也能让胃变得比较舒服。
