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这些食物比牛奶钙含量还高,通过食物搭配,补钙效果不比牛奶差

我们都知道牛奶是补钙的大户,之所以把它排在第一名,是因为不仅钙含量高,还能够充分被机体利用吸收。然而在牛奶的背后,还有更胜一筹的高钙食物,缺钙的人同样不能错过。

这些食物比牛奶钙含量还高,通过食物搭配,补钙效果不比牛奶差:

这里和大家强调的是食物搭配,比如部分高钙蔬菜,虽然钙含量高于牛奶,可吸收率却很低,但如果通过和其他食物一起吃,大大提升钙的吸收率,最终效果也会非常理想。

富含钙的蔬菜,和维生素K搭配:

钙含量高的蔬菜很多,包括每百克胡萝卜缨钙含量350mg、荠菜294mg、红苋菜178mg、红薯叶180mg、木耳菜166mg,在这几种蔬菜的基础上,加入维生素K。

维生素K是脂溶性维生素,具有合成骨钙素,强健骨骼的作用,对于部分中老年人来说,即使补充钙,可维生素K摄入含量不够,那么也会影响骨密度,甚至增加骨质疏松、骨折的危险。

可见,维生素K的协同作用还是不容小觑的,而富含维生素K的蔬菜也常见于深绿色蔬菜中,如羽衣甘蓝817微克、水芹菜542mg。当然,还有既富含钙还有维生素K的红苋菜、荠菜,未尝不是一个两全其美的吃法。

与此同时,为了去掉蔬菜中含有草酸的部分,还有一个好办法,那就是吃之前可以用热水焯一下,最终补钙效果也不差。

豆制品,和维生素D的食物搭配:

在多种食物中,精选挑出来的豆制品钙含量非常可观,尤其是“浓缩就是精华后的豆腐干”,仅为100mg钙含量就能达到1000mg左右,差不多是牛奶的10倍。

其次是豆腐皮、南北豆腐、卤水豆腐,而在这个基础之上,再加入维生素D的成分。维生素D和钙可以相辅相成,它可以提高钙在机体内的吸收利用率。

此外,维生素D还被称为“阳光维生素”,主要是指人能通过外界阳光的照射下,帮助机体更好地吸收维生素D。如果因为天气多云等接触不了较多的阳光,那么吃富含维生素D的食物是很好的选择。

比如水产品(鱼类、大虾、海鲜等)、蛋制品(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋特别是蛋黄不要丢)、菌菇类食材,都是维生素D的大户,和豆制品搭配的美味菜肴,补钙效果不比喝牛奶要差。

责任编辑: 王和  来源:爆炸营养彭鑫蕊 转载请注明作者、出处並保持完整。

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