鸡蛋营养价值很高，大家都很熟悉，改革开放初期经济萧条，吃鸡蛋是一种奢侈。鸡蛋含有人体所需的8种氨基酸成分，适合早餐，饱腹感强，烹饪时间短，时间紧凑，学生党早上吃几个鸡蛋，有很多好处。
早晨是营养补充的黄金时期。用一碗开水冲洗鸡蛋，滴两滴芝麻油，不仅好吃，还能润肠通便，预防便秘，为人体补充营养。对于老年人来说，用开水冲洗鸡蛋是一种罕见的美味生产工艺，简单地节省了很多时间，只需要把鸡蛋敲进碗里，用沸水冲泡。
开水冲鸡蛋滴香油，坚持喝，身体会怎么样？医生告诉你答案。
保护肝脏
肝脏具有解毒、排毒、凝血的功能，维持健康，加快毒素排出，稳定内分泌代谢。只有肝脏健康才能保证身体的正常运转。
每天喝一碗开水冲洗鸡蛋，滴两滴芝麻油，对肝功能肝包膜有很好的护理作用，因为鸡蛋中含有的优质蛋白质可以加速受损肝细胞的修复，帮助排除毒素分泌氨基酸、卵磷脂和维生素A。
呵护视力
鸡蛋中含有大量的叶黄素。米黄素能有效转化为人体视网膜，呵护眼睛，避免视力疲劳。对于经常用眼睛的上班族来说，用开水冲洗鸡蛋，滴两滴芝麻油，可以缓解视觉疲劳，使眼睛更加透明明亮。
清热降火
随着天气逐渐变暖，有些人生气、季节性过敏、喉咙干咳炎症等情况要缓解，你可以早上来一碗沸水冲鸡蛋。一段时间后，你会发现不适症状慢慢消失和缓解，甚至提高免疫抵抗力。
用开水冲洗鸡蛋不仅能维持人体的需要，还能加速其他营养物质的转化利用。芝麻油是良性的，可以缓解过度火灾和脾胃紊乱。
保护肠胃
对于胃肠功能不健康的人来说，早餐非常重要。一碗沸水可以保护胃肠粘膜，增强保护感，为工作和学习提供能量。鸡蛋中所含的蛋白质可以修复受损的胃肠细胞，使胃肠功能越来越强大。
抵抗衰老
通常描述一个女孩的皮肤光滑细腻，我们都会说它就像一个壳的鸡蛋。事实证明，皮肤真的可以像鸡蛋一样光滑明亮，鸡蛋可以帮助分泌卵磷脂，分离胆碱，有效防止皮肤老化，增强健康氧化能力，代谢自由基黑色素。
健脑益智
鸡蛋富含卵黄素，能刺激中枢和神经合成功能。加强其他微量元素的利用率，改善阿尔茨海默病，记忆力下降，思维能力退化，帮助益智健脑。对于老年人来说，经常喝一碗开水冲鸡蛋也可以预防阿尔茨海默病。
开水冲鸡蛋好处多多，但一定要注意以下几点
利用沸水冲泡
鸡蛋有大量细菌，其中最多的是沙门氏菌，它具有体内可伤害肠胃功能出现腹痛腹泻食物中毒的现象，只有烧好的沸水才能完全将其消灭杀死。水温不够只会导致细菌有机可乘喝了后危害身体健康。
鸡蛋要新鲜
选择开水冲洗鸡蛋，一定要用新鲜干净的鸡蛋，特别是表面有一层小毛孔，这样的鸡蛋就是新蛋。
闷一会儿再喝。
用开水冲洗鸡蛋，不要趁热喝。建议慢慢喝10分钟左右，既能保证鸡蛋完全煮熟，又能突出口感，避免温度过高对消化系统的损害。
