我们大家都知道，人体组成里最不能缺少的就是脂肪。脂肪不单单是堆积在了皮下组织中，同时在血液中也有脂肪存在，这包括了胆固醇、中性脂肪、游离脂肪酸以及磷酯类。
而胆固醇这种物质，必须要和脂蛋白结合才能输送到身体各个部分。脂蛋白在体内主要分为两种，一种是低密度脂蛋白，另一种则是高密度脂蛋白。
低密度脂蛋白的主要作用，就是将胆固醇这种物质从肝脏转移到外周组织中并利用起来，这些组织就包括了动脉内膜。因此，当体内的低密度脂蛋白指数超标后，动脉内膜中就会聚集一定的胆固醇，促进动脉硬化发展，继而形成高脂血症、血管狭窄等多个问题。
也正因如此，低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”。在正常情况下，一个健康的成年人，体内低密度脂蛋白含量应该是小于4.1mmol/L。如果低密度脂蛋白超过了正常范围，就需要提高警惕。就目前临床掌握的资料来看，不合理的饮食习惯、运动少、肥胖、精神压力过大、遗传基因等，都对低密度脂蛋白有影响。
那么问题来了，查出低密度脂蛋白偏高，需要远离哪些食物呢？
1、红肉
所谓红肉，指的就是在烹饪前就呈现出红色的肉类，它是营养学上的词。具体来说，猪肉、牛羊肉、兔子肉等等哺乳动物的肉，都是典型的红肉。
相关研究调查显示，红肉中不单单含有蛋白质、矿物质、微量元素、肌肉纤维等成分，同时还有很高的饱和脂肪。而摄入过多饱和脂肪，就是导致低密度脂蛋白偏高的根本因素，所以大家在日常生活中应当减少红肉的摄入；
2、油炸食物
经过高温油炸的蔬菜、肉类，的确是散发出了迷人的香味。但是在高温油炸的过程中，食物中的有益物质却会大量流失。不但如此，吸收油脂的食物，含有超标的饱和脂肪与反式脂肪酸。长期摄入油炸食物，容易造成肥胖、低密度脂蛋白偏高等问题出现；
3、动物内脏
在现实生活中，很多人都受到了以形补形的概念影响，认为吃动物内脏就能强健人体内脏，而且动物内脏的确是非常美味的。
但是，动物内脏却并不是最佳选择，因为大部分内脏中都含有超标的脂肪和胆固醇，比如猪脑花、大肠、猪肝等等。长期摄入，会增加血液中的胆固醇水平；
4、各种甜品
很多人都发现了，当心情不好时，吃一点甜品就能起到放松身心的效果。这是因为大量的糖分，刺激了身体多巴胺的分泌。但是，并不建议大家大量摄入甜品，因为这些食物含有一定的反式脂肪酸、超标的热量，它只会造成肥胖出现，并进一步影响到体内的胆固醇水平；
5、加工肉类
所谓加工肉类，指的就是通过盐分腌制、烟熏烧烤等方式加工成的肉制品，这类食物的口感丰富、保质期也比较长，所以深受大家喜爱。
但是，经过加工之后的肉类，不仅含有致癌物质，属于一类致癌物质，同时还有高浓度的反式脂肪酸，这容易造成低密度脂蛋白的升高。
最后还要提醒大家，从以上几类食物中不难看出，如果想要血脂水平稳定、远离心脑血管病，大家能做的就是科学饮食，保持清淡、营养均衡的进食模式。
在这一基础上，还需要控制全天总热量的摄入，每餐维持到6-7分饱的状态，只有这样才能避免肥胖、胆固醇指数升高等问题出现。
