当我们的身体无法排出废物时，体内的尿酸就会升高，导致各种健康问题，像是痛风、肾脏疾病、心血管疾病...所以，保持正常的血液尿酸水平非常重要，本文特别列出有医学实证的12种控制尿酸饮食，有效调节体内尿酸。
控制尿酸，选择正确和健康的食物非常重要的，其中包括所有必需的营养素，如碳水化合物、蛋白质、良好和健康的脂肪酸、维生素和矿物质，以下就告诉你尿酸过高怎么吃。
12种控制尿酸的饮食
绿茶
绿茶富含儿茶素，是一种有效的抗氧化剂。儿茶素用于减缓体内特定类型酶的产生，它们与尿酸的形成有关，因此非常有助于降低尿酸水平。
研究证实，绿茶提取物可能会适度降低血清尿酸(sUA)水平并降低尿酸清除率。绿茶提取物还显著提高了血清抗氧化能力，并具有积极的剂量效应。
高纤食物
在你的饮食中加入纤维会很有帮助。选择富含纤维的饮食有助于降低体内的尿酸水平。饮食中应包括燕麦、全谷物、绿花椰菜、南瓜和芹菜等蔬菜，以降低尿酸水平。
这些类型的食物富含膳食纤维，对尿酸的吸收和从体内消除非常有益。
发表在《白血球生物学杂志》上的研究表明，高纤维饮食可能会抑制由尿酸单钠(monosodium urate, MSU)晶体引起的痛风相关发炎。具体而言，研究人员发现，高纤维饮食会触发肠道中的微生物产生短链脂肪酸(SCFA)，从而诱导中性粒细胞凋亡和发炎消退，这些发现对痛风与相关的关节炎治疗具有重要意义。
富含维生素C的水果或果汁
在你的饮食中加入富含维生素 C的水果以获得最佳效果。一项研究表明，每天摄入500毫克维生素 C可以在短时间内降低尿酸水平。
一项在20年期间对近47,000名男性进行的研究发现，服用维生素 C补充剂的人痛风风险降低了44%。
柳橙富含维生素 C，因此有助于为你提供所需量的维生素 C，也可榨成柳橙汁饮用。
樱桃
2011年的一项研究指出，连续4周，每天喝8盎司100%酸樱桃汁显著降低了参与者的血清尿酸水平。樱桃汁不仅可以降低尿酸水平——樱桃汁浓缩物也对痛风患者有益。
2012年进行了一项关于痛风和樱桃汁的最全面的研究。该研究调查了633名痛风参与者。研究人员发现，每天至少吃10个樱桃可以将痛风发作的风险降低35%。
水
水是一种天然清洁剂，可以清除体内的毒素。所以，一定要每天至少喝10-12杯水，并透过排泄从体内去除尿酸，因此多喝水将有助于降低尿酸水平。
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柠檬汁
2017年的一项研究发现，柠檬汁和柠檬提取物有助于降低血液中的尿酸水平。同一项研究试验在高尿酸小鼠身上测试了柠檬果提取物，小鼠也显示出尿酸的水平降低。另一项临床研究回顾了75名每天喝鲜榨柠檬水的成年人的血液测试。
该研究包括：痛风患者、尿酸水平高但没有痛风症状的人、没有痛风或高尿酸的人，六周后，所有组都显示出较低的尿酸水平。研究得出的结论是，柠檬汁是有用的食疗，可以帮助治疗痛风以及药物和其他饮食改变。柠檬汁还有助于预防高尿酸患者的痛风。
莓果
所有类型的莓果，如草莓、蓝莓、覆盆子等，都具有抗发炎特性。此外，它们的纤维含量高，有助于促进血液中尿酸的减少。这种特殊物质是有益的，有助于降低高尿酸水平。它还可以防止尿酸结晶并沉积在关节中，从而导致关节疼痛。
黄瓜、胡萝卜和甜菜根
如果体内尿酸含量高，胡萝卜、黄瓜及甜菜根对健康很有好处。胡萝卜富含抗氧化剂，能有效地抑制酶的产生。这些酶促进血液中尿酸的合成。由于它们的高纤维含量，它们还有助于排出体内的尿酸含量。对于那些血液中尿酸含量高的人来说，黄瓜也是一个很好的选择。加入胡萝卜、黄瓜和甜菜根汁制成的果汁可用作控制体内尿酸水平的有效家庭疗法。
蔬菜
蔬菜有助于降低高尿酸水平，并控制尿酸。但是，如果你被诊断出尿酸水平高，则应避免食用菠菜、芦笋、香菇、豌豆和白花椰菜(cauliflower)等蔬菜，因为它们的高嘌呤可能会增加尿酸水平。
在预防痛风方面，绿花椰菜有很多好处：
●嘌呤含量低。嘌呤是尿酸的前体，可导致痛风。在2014年一项关于食物中嘌呤含量的研究[19]中，绿花椰菜(每100克中含有约70毫克的嘌呤。该研究的作者将绿花椰菜(放在低嘌呤组中——高嘌呤食物每100克含有超过300毫克。这意味着绿花椰菜是痛风患者以及大多数尝试健康饮食的人相当不错的选择。
●富含维生素 C
据关节炎基金会称[20]，食用富含维生素 C的食物有助于减少痛风发作，并有助于降低体内尿酸水平。
●高抗氧化活性
绿花椰菜含有许多抗氧化化合物（抗发炎）。根据2015年的研究，含有绿花椰菜的健康饮食可以帮助对抗许多慢性疾病，包括痛风。
黑巧克力
可可碱是一种生物碱(alkaloid)，其结构类似于咖啡因，主要存在于可可豆中，其中黑巧克力中的含量最高。
可可碱(Theobromine)生物碱非常有助于降低高尿酸水平。同时它可以帮助放松肺部的支气管肌肉。研究还表明，它在缓解咳嗽方面比另一种生物碱可待因(codeine)更有效。
特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油还可以帮助控制体内尿酸的含量。每次做饭时，尽量只用橄榄油。它具有许多抗氧化剂和抗发炎特性，也可以降低体内的尿酸水平。
富含 omega-3脂肪酸的食物
富含 omega-3脂肪酸的食物，如鲑鱼、亚麻籽和核桃，有助于减少体内高尿酸所引起的关节炎症和肿胀。
肥胖也是痛风的高危险因素，平常就要养成运动习惯、控制体重。
