现在随着人们的生活条件越来越好，大家在饮食方面的要求也是比较高的，比如说在生活当中经常吃到的肉种类比较多，有牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉鸭肉等等，其中要数牛肉最受欢迎了，不管是从中餐还是到西餐，与鸡肉和猪肉相比，牛肉的质地比较硬，同时它的营养价值也是比较丰富的，和牛肉相比牛肉没有很长的青山味儿，而且也是具有良好的操作性和烹饪方法的，新鲜的牛肉不仅可以做菜，晒干的牛肉也可以制作出牛肉干这样的零食，可以说牛浑身上下都是宝。
牛肉西方人跟我们的吃法也是有很大不同的，比如说西方的朋友喜欢吃牛排，根据不同的部位做成不同味道的牛排，而中国人更喜欢将牛肉做成菜，不管是小炒牛肉还是炖牛腩，还是做成零食，牛肉干都是非常美味的，但非常奇怪，在吃牛排的时候，我们只要吃一块牛肉就会有很强的饱腹感，但是在吃火锅的时候，就算你点几盘牛肉，吃起来却没有填饱肚子，这到底是怎么回事呢？
首先因为分量不同，牛排进入到中国之后有一个不成文的规定，一般西餐厅提供的牛排重量大概在200个左右，再加上牛排里面也是有很多辅食的，比如说一些意面还有西兰花鸡蛋面包等主食，一块牛排吃到肚子里面刚好能够填饱肚子，虽然看上去并不大，但其实它的重量也是达标的。
那我们再来看一下火锅的牛肉看起来也是满满一盘，但是牛肉却切得非常薄，占据的盘子空间也大，而且牛肉分量多也并不代表牛的重量达标，有时候几盘牛肉可能还比不上200克的重量，所以在吃火锅的时候一个人就能吃上两盘牛肉，而且还不觉得饱。
另外一点就是因为配菜不同，西餐厅的牛排往往里面也都附加了一些其他的主食，比如说面包，一面蔬菜沙拉等等看起来只吃了一份牛排，但其实也吃了很多主食，而火锅的牛肉在锅里面涮过之后还会缩水，而配菜也不顶饱，除非是下一些面条或者是主食，要不然光吃牛肉也是吃不饱的。
还有最重要的一点就是火锅吃起来更加开胃，虽然西餐厅的牛排在餐前也是会给你提供一杯饮料，但是不得不承认，吃完一份牛排之后就不想再吃第2份了，因为牛排有一些油腻，而中国的火锅麻辣鲜香俱全，让人忍不住食欲大增，所以点完几份牛肉之后还想再多点几份，越吃越想吃。
