你知道吗？台湾平均每8位成人就有1人正面临肾脏病危机，更吓人的是，超过9成早期患者毫无自觉，一不小心，就可能一步步走向洗肾命运。日本肾脏权威上月正博医师指出，日常饮食若能融入9种“护肾回春食材”，再搭配他亲授的“肾脏回春汤”，有助延缓老化、守护肾功能，远离洗肾威胁！
肾脏是身体的“超强净水器”，加班滤毒最怕过劳与老化
肾脏堪称“超强净水器”，上月正博医师解释，血液流经肾脏时，会由“肾丝球”这套微血管过滤系统清洁，像人体的“滤心”般每天过滤血液、排出废物，但是糖尿病、高血压都会让肾脏微血管受损，成了洗肾两大元凶。加上年龄也是肾脏隐形杀手，肾功能会随着岁月自然衰退，因此日常护理格外重要。
上月正博医师凭多年临床经验，精选出9种能帮肾脏“重启青春”的关键食材，日常适量摄取，有望减缓老化、预防血管受损，为肾功能“加分”！需要特别注意的是，如果已确诊慢性肾脏病，饮食控制需格外严谨，请务必遵循医嘱调整饮食，切勿自行大量摄取，以免造成反效果！
护肾吃什么？专家精选9种食材，保护血管减负担
1.牛蒡：含水溶性与非水溶性纤维，帮助肠道健康、同时有利稳定饭后血糖、维持血管弹性。
2.菇类：富含水溶性纤维，能喂养肠道好菌、改善肠道菌相，当肠道健康，肾脏负担越轻。肾脏科医师洪思群也曾指出，若肠道菌丛失衡，食物会被坏菌转化成尿毒素，当肾脏过劳无法排除，伤害殃及全身。
3.蒟蒻：丰富非水溶性膳食纤维，增加粪便体积，促进肠蠕动、帮助排便，避免毒素堆积影响肾功能。研究指出，长期便秘可能提高慢性肾脏病风险。
4.海藻：富含水溶性膳食纤维，可喂养肠道好菌、稳定菌丛平衡，堪称“肠肾守护神”！研究发现，日本人因自古吃海藻，使肠道菌能有效分解并利用这些纤维，进而改善肠道环境、降低肾脏负担。
5.鸡胸肉：高蛋白、低脂肪，维持肌肉与免疫力。然而，肾功能不佳者，蛋白质限制格外严格，务必遵循医师建议调整摄取量，避免肾脏负担加重。
6.油脂丰富鱼类（如鲭鱼、秋刀鱼）：丰沛的Omega-3，帮助血管保持弹性、减少血管发炎、护肾防老。
7.青花菜：富含强力抗氧化成分“萝卜硫素”，能中和活性氧类、保护肾脏细胞、抗氧化。萝卜硫素切碎后更会释放、转化，研究发现将青花菜切碎后静置30分钟再煮可增加近3倍释放量。
8.番茄：富含茄红素，能强力抗氧化、延缓血管老化，进而守护肾脏微血管健康。
9.洋葱：含有植化素“槲皮素”，具有抗氧化、稳血压效果，防止高血压造成的肾脏损伤及血管老化。
满满茄红素与抗氧化好油！一碗补水护血管的日常保养汤
上月正博医师强调，善用天然护肾食材、融入三餐，相当于帮肾脏“延寿保养”。为了让大家更容易实践，他公开私房“护肾回春汤”食谱，一天一碗轻松帮肾脏补元气、补健康！
【番茄鲭鱼汤】材料：番茄半颗（约100g）、鲭鱼水煮罐半罐（无盐）、蒜泥5g、韩式辣酱半小匙、芝麻油1小匙、水300ml、面味露3/4大匙。
做法：番茄切大块，热锅加芝麻油、辣酱、蒜泥炒香。接着，加入番茄与鲭鱼罐头（含汤汁）拌炒均匀。最后倒入水与面露，盖锅煮滚后转小火2分钟即可。
