众所周知，水果营养又美味，富含大量维生素、膳食纤维。但天气转凉后就少了很多“追随者”。这是因为水果大多性凉，但对于小孩，体质弱、消化功能差的、脾胃虚寒的人来说，便不能吃生冷的；
但如果把水果做熟吃情况就不一样了，不但寒性减弱，食疗效果还能加倍，比如水果中的蛋白酶、多酚、单宁等物质，会在加热过程中被破坏，纤维也会有所软化，这让果子们变得容易消化，对胃肠道更友好，而且水果做熟的过程中，矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等，损失并不大。
第一种：金桔
金桔不仅外形讨喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的诱人滋味儿。金桔中富含多种维生素和微量元素，尤其是维生素C的含量高达49mg（每100g），可有效提高人体免疫能力，更值得一说的是，金桔中的维生素含量有80%存在于果皮中，所以吃金桔一定要带皮一起吃，这样效果才更好，这就需要把金桔特殊处理后再食用。
今儿我们就用它来做个酸酸甜甜的蜜饯儿！吃起来味道香甜，口感软韧，不仅好看，吃起来还有点嚼劲。
做金桔蜜饯非常简单，不用晒制，只需入锅煮一煮，再放入蒸烤箱烘烤，3分钟就能学会。既能润肺止咳，预防感冒，还能放起来当小零嘴吃哦！感兴趣的朋友赶紧试试吧！
〖食材清单〗金桔500克、冰糖150克、凉水100克
〖制作步骤〗
1、500克金桔先用清水洗干净；
2、然后再往水里加一勺盐，用盐水将金桔泡半个小时，泡好后我们把它捞出来沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干，只要表面没有生水就行；
3、接着我们把小金桔都对半切开，中间的籽用竹签挑出来；
4、全部处理好后用碗装起来，再加150克冰糖腌制一夜；
5、现在的温度比较低，冰糖会融化一些，但还是会有没有完全融化的，没有关系，直接倒入锅里就行；
6、再加100克的凉水，水千万别加多了，不然熬煮的时间会特别长；
7、全程小火慢慢的熬，这是一件非常需要耐心的事情，边熬边翻动它，熬到金桔变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；
8、这时候我们准备一个烤盘并铺上油纸，随后把金桔切面朝上整齐的摆在烤盘上，然后放入烤箱100度80分钟；
9、烤好后的小金桔会去掉一些，拿起来的手感是有点Q弹的，表面也比较干；
10、放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的糖粉防粘，没有糖粉就用白砂糖，只不过用糖粉颜色更好看一些，像挂了霜一样。
我们的小金桔蜜饯儿就做好了，用密封罐装起来后就可慢慢的品尝了，做成蜜饯的金桔完全没有了涩味，不仅好看，吃起来还有点嚼劲，甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费，来一勺泡水喝，止咳润肺又好喝。
第二种：橘子
橘子是生活中常见的水果，一直很受欢迎，酸酸甜甜的口感，一口爆汁，清嗓又解渴，也是很多人喜欢的水果之一，但是橘子吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。那么如何能既享受美味，又不上火呢？熟橘子就是理想选择。
家里还有好多橘子，今儿咱们挑选几个小一点又甜一点的来做橘子发糕，加个鸡蛋，搅一搅，拌一拌，上锅蒸一蒸，吃起来香甜松软，而且还有橘子淡淡的香味，不一样的味道非常符合家人的胃口！
〖食材清单〗橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克
〖制作步骤〗
1、我们先把皮给它剥下来，这是我们自己家的橘子，皮特别薄而且很甜，我个人就爱吃这种个头小的；
2、剥好后我们另准备一个碗打2个鸡蛋，搅散就可以，觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒；
3、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来；
4、接着我们把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中，另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;
5、打好后先倒出来，橘子里面的水分也比较多加上蛋液这里大概是450克；
6、接下来我们来和面，500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵；
7、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来，全部加进去后的面糊是比较稀的，没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的；
8、现在的都温度发面太难了，一定要放在温暖的地方才行，我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里，然后底部加上温水，这样面会很容易发起来；
9、我们的面糊发好后取出来排气，太稀了直接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行，排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙；
10、接着我们准备几个小碗，然后给它薄薄的刷上一层油防粘，接着把面糊舀进来，不要装的太满，六七分满的样子就可以；
11、然后用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹点油，这样勺子就不会粘面糊了，最后撒点蔓越莓点缀下，不仅蒸出来颜色好看还会更香甜；
12、全部做好后就可以放入锅中了，蒸之前记得二次醒发15分钟，让体积稍微的再大一点点；
13、15分钟后我们开始蒸，冷水上锅，大火30分钟，我用的电蒸锅，时间要更久一点，我调了40分钟刚刚好，蒸好后先不着急开盖，焖5分钟后再开盖出锅。
哇，颜色黄灿灿的真的好漂亮啊！全部都蒸的鼓了起来，表面都稍微的有点点裂开了，而且按压下去不会塌陷还能迅速的回弹，说明这个橘子小发糕是蒸的非常好了。松软香甜，非常的细腻，加了牛奶后还有淡淡的奶香味儿，完全没有一点酸酸的味道，喜欢就赶紧试试吧！
第三种：香蕉
很多人都知道香蕉有润肠通便的作用，但其实要做熟后才能发挥其作用，并可缓和其寒性，以免损伤脾胃。而且香蕉本身质地软嫩，不需要很复杂的加工，很容易加工成美味的甜点。
对于大多数女性和小孩子来说，相信大家都特别喜欢吃甜食，尤其像一些蛋糕之类的，一般情况下，人们会在超市里面买蛋糕。不过，超市里面所卖的蛋糕还有可能会添加一定的添加剂。所以，蓉儿更加建议给孩子吃的东西尽量都自己做，成分安全也更健康。
〖食材清单〗3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把
〖制作步骤〗
1、先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好，一共用了3根，切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；
3、拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次的添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；
搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；
4、枸杞一小把，洗净后备用；
5、面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；
6、准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘
7、最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；
8、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！
整个屋子里都是香甜的气息，蒸的也非常好，每一个都很完整，完全没有塌陷的痕迹，非常的漂亮，这个水果味的小发糕我也是第一次做，口感出人意料的好，比一般的发糕多了一份香蕉的香甜，吃起来口感更好；
柔软程度就不用多说了，你们自己看，我们再来看一下脱模后的效果，同样的完整松软，这种做法非常的简单易上手，新手也可以一次成功！
所以，在日常生活中，香蕉不要只会直接吃了，可以把它做成香蕉发糕，做法也是比较简单的，不用烤箱，就能做，而且，这种香蕉发糕小孩子拿来当零食也是相当不错的。
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第四种：梨子
生梨性寒，因此并不适合脾胃虚寒的人食用，如果是风寒感冒导致的咳嗽也不适合吃生梨。因此这时把梨子炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用，梨子的寒性就有所下降了。梨子烹饪熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效。
冬季天气干燥，特别容易嗓子不舒服，特别容易引起感冒咳嗽，今天我们就来做一点秋梨膏，嗓子不舒服或者是咳嗽的时候来一杯，止咳润肺的效果特别好！
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。经过长时间的调和熬制，高倍浓缩，才酿造出满满一瓶的精华，膏体颜色呈深琥珀色，晶莹剔透，光看着就食欲满满。质地浓醇、轻拉成丝，一打开盖子就能闻到馥郁的梨香。
〖食材清单〗砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量
〖制作步骤〗
1、砀山梨6斤，洗净后连皮一起刨成梨蓉，刨的话简单省事儿，不过就是有点费劲儿，你也可以直接用原汁机打出梨汁，虽然省时省力，但是效果肯定不如全梨的好；
2、接着准备2个罗汉果掰碎；
3、红枣10克对半剪开去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我们加点老姜中和一下，切成姜丝就可以，接着我们把所有的食材都加进来煮；
6、最后再加50克冰糖，大火煮开后转小火继续煮半个小时，然后关火放凉；
7、不烫手的时候我们来挤梨汁，用纱布包起来用力地把梨汁挤出来，梨渣就不要了；
8、接着我们把梨汁倒入锅里来煮，再加15克川贝粉搅拌搅拌，大火烧开后转小火慢慢地熬，这是一个比较漫长的过程哦，起初的熬制不需要管，调到合适的火候就可以，不溢出来为原则，熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了，这时候不能离开锅，要一直搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候，就说明已经快熬好了；
12、我熬了接近2个小时，这时候锅里也非常浓稠了，半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有；
13、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏比较好倒，要是完全凉透了就会特别的粘稠，就不是很好装进瓶中了；
我们的秋梨膏就做好了，现在的天气也很适合保存，做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时，喝上一杯用秋梨膏调制的温水，甜润可口，还带着淡淡的梨香，立刻就会觉得不再那么烦躁，心也就安下来了！
建议您在吃秋梨膏之前，首先了解自己到底适合不适合。膏中所含的都是凉性、养阴生津的药性。脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
第五种：苹果
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
苹果一般情况下，我们都是直接生吃的，但是其实苹果也是可以做成别的美食来享用的，加上糯米粉，简单一做，吃起来香甜可口，营养丰富，糯米粉口感软糯，苹果清新，吃起来不仅有苹果的香味，而且口感香甜又软糯，可以让家人当成主食，也可以当成一道小零食，因为里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康！
糯米粉也是调养脾胃的食材，适当的吃一些，脾胃更健康，消化吸收更好，身体自然更结实，少生病，大家不妨花几分钟学会了做来试试，这样做可比直接啃苹果好吃太多了，全家老小都爱吃。
〖食材清单〗
苹果2个、4颗鸡蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠适量
〖制作步骤〗
1、洗净的苹果2个，不用削皮，直接切成小丁，打入2颗鸡蛋，40克白糖
先把鸡蛋和苹果搅匀
2、现在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面团就不用加了，我这里一共加了250克，揉成一个大面团；
3、取一小块儿先捏紧后搓圆，再压成一个小饼；
4、全部做好后来准备鸡蛋2颗并搅散，还需准备淀粉和面包糠；
5、让小饼先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，我们的生胚就好了；
6、平底锅或者是电饼铛倒油，放入小饼，用中小火慢慢的煎
直到两面金黄焦脆就可以出锅了；
这个苹果小饼是不是非常简单呢。
因为裹了面包糠，吃起来是脆脆的，里面是大颗的苹果，非常的香甜。