一阵秋风吹来，红了枫叶，也红了柿子。
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根据行政院农委会的资料，柿子以新竹、苗栗、台中和嘉义为主要产地，适合在低温的环境中生长。台湾的品种分为甜柿与涩柿，甜柿质地软绵即俗称的「红柿」，产期在每年8月到10月；涩柿口感较脆，俗称「脆柿」，产期为9月到12月。因此秋季为两个品种都进入盛产的时节。
降胆固醇抗发炎
一般人对柿子的刻版印象普遍停留在单宁酸含量高，吃多了容易便秘，甚至形成胃结石。不过近来有研究发现，柿子当中的单宁酸其实对健康也有益处。《营养和代谢年鉴〈Annals of Nutrition and Metabolism〉》在2013年的研究中提到，柿子纤维里丰富的单宁酸可以降低胆固醇，摄取柿子单宁酸最多的受试者，血液中胆固醇的水平也降低最多。
另一篇《食品与功能〈Food& Function〉》在2014年的研究，则是经由老鼠试验发现，喂食最多柿子单宁酸的实验组，体内血脂肪降低的幅度也最大。
与书田诊所同一集团的荣新诊所营养师李婉萍另外指出，柿子的单宁酸可以抑制身体里的发炎反应，因此适量的食用有助于抗发炎。
以营养成分来看，她说柿子里最大宗的养分是维生素A及维生素C，不过柿子的糖分也很高，一颗柿子（以平均242.5公克计算）的糖质总量就有31.6公克。一些牙口不好的长辈会喜欢趁着秋季大啖柿子，「有时候不是吃一颗，是吃三颗，再加上柿饼，」需要控制血糖的人要格外注意柿子的糖分，她提醒。
柿子除了当水果生食，也可以入菜。深坑假日饭店行政副主厨洪福龙就建议了一些秋柿入菜的做法。
用柿子取代奶油、牛奶，可做为海鲜浓汤的汤底。方法是将柿子去皮后用果汁机打成泥，加入高汤烹煮，可以熬出浓郁的感觉，再放入海鲜料，如虾仁、花枝、蛤蛎肉煮开，即成为暖胃的海鲜柿子浓汤。
柿子也可以去皮切块，加入刨好的柠檬皮、拌入沙拉酱，与海鲜料一起搅拌均匀，洒上少许乳酪丝，放入烤箱焗烤至金黄色，就成为充满金黄秋意的香柠海鲜柿子盅。
虽然近年的新发现指出柿子比我们所以为的要来得好，适量的摄取并配合多喝水才是中庸之道。
