冬天一下子就来了，又到了起床靠毅力，洗澡靠勇气的寒冬时节。大风降温，干煸菜来送温暖，香辣过瘾，味浓下饭，秒杀米饭非它莫属，两碗米饭下去，浑身暖暖的，10道过瘾干煸菜学起来~
一、干煸四季豆()
用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可
二、干煸土豆条()
用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法
1、土豆洗净，削皮，先切厚片
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可
三、干煸菜花()
用料：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散
2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味
6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可
四、干煸茶树菇()
用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法
1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净
2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味
3、放入洗净去蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可
五、干煸杏鲍菇()
用料：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺
做法
1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝
2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3、将洋葱倒入不粘锅内，煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒
4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可
