很多朋友都跟我说，自己煮出来的银耳羹，一点儿粘稠感都没有，即便是把水都熬没了，也还是熬不出胶。与其说是“羹”，到不如称它为“汤”更准确。
其实吧，这个问题相当好解决，搞不好我把方法说出来，你都会质疑自己的智商。不过没关系，谁还没个短板啊？你说是吧？
好，说正事儿，想要熬出粘稠的银耳羹，就要把它——撕碎！不要把很大片的银耳直接炖，一定要撕碎，越碎，就越容易炖粘稠。听起来很暴力哈，但效果却超棒！
1、银耳用凉水泡发后，洗净，去掉硬结。
2、用手撕成小块儿，越小越碎越好，嫌麻烦的，就用剪刀剪。
3、锅中倒入清水，把碎银耳和其他配料一起放入锅中，水开后，中小火，熬40分钟左右就OK了。
**爱漂酿的姑娘可以每天都喝点儿银耳羹，它里面的胶质有美容养颜作用哦。如果你想用银耳羹做面膜，就什么都别放，只炖银耳，晾凉后直接敷在脸上就行了。不过……这面膜可着实奢侈啊！
**银耳羹一次别熬太多，够吃就得，最好当天吃完，别隔夜。
**银耳最好用凉水泡发。用温水或热水会破坏银耳中的果胶物质，而且还会失去脆脆的口感。
**银耳买颜色发白或微黄，外形圆润，肉质肥厚，没黑斑和杂质的，这种比较好。如果你看见的银耳不但满足不了上面的条件，闻着还有一股刺鼻的气味儿，那我劝你，赶紧放回去，别买了！
