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2元一袋和10元一袋的盐到底差在哪?现在终于清楚了!

每次去超市买食盐,盐的种类琳琅满目,价格也是相差很大,有售价为2元的普通食用盐,也有售价在5至10元的高档食用盐,甚至部分售价达30元的进口盐。每次挑选时都是一头雾水,不知道该如何选。

高档盐与普通盐有什么区别?

以精制盐为例,在GB/ T5461-2016《食用盐》国家标准中规定,优级精制盐的氯化钠含量不能低于99.1%,二级精制盐则不低于98.5%。

食物的价格与其营养没有直接关系,价格高的食盐不一定营养价值更高。比如,市场上很火的玫瑰盐,小小一瓶要60多元,商家宣传其含有84种微量元素,虽然营养素种类多,并不一定更有营养。

成分表中,玫瑰盐中的铁含量比较高,这是它呈现粉红色的重要原因。依每日6克盐的摄入量,只能获得约2毫克铁,和女性一天所需的20毫克铁相比,还有很大差距,所以它不能作为膳食补铁的主要来源。玫瑰盐中的镁和钙含量的确高于深井盐与竹盐,但是钠含量却高达45.4%。这个数值高于普通食盐39.36%的钠含量,可见玫瑰盐并非宣称的那么“健康”。

粗盐好还是细盐好?

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐。细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。

粗盐除氯化钠以外,还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物,这些化合物是人体必需的物质,在粗盐中存在有一定的数量,但是在细盐加工中被清除掉了。

然而粗盐易受有害物质污染,因海水受污染致部分粗海盐含有对人体有害的重金属元素超标。粗盐中营养物质可能对补充相应的微量元素有一定帮助,但实际上效果并不一定好。

低钠盐与其他食用盐有何区别?

普通食盐的氯化钠含量为97%以上,而低钠盐是用食盐、食用氯化钾或食用硫酸镁(食用氯化镁)为原料,经科学合理配比加工而成的食盐,其氯化钠含量为60%~80%。

1、低钠盐不仅仅适合高血压、心脏病患者,对健康人群也有预防保健作用。

2、低钠盐有助膳食酸碱平衡,有益于美容美体,减轻精神压力。

3、但是因低钠盐中钾含量较高,高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等不宜长期食用低钠盐。

该如何正确选择和食用盐?

对普通人而言,首要目标是减少盐的摄取,少盐就是少钠。无论是吃低钠盐、强化营养盐或精盐,都应该少吃为妙,降低用盐量是首要原则。

1、选用低钠盐

低钠盐虽然钠含量减少25%,但咸味减少得并不多,比较理想的减盐方法。但要养成良好的饮食调味习惯,烹饪时不能因为低钠盐不咸而多放些,更不能因为低钠盐有好处就大把大把地用。

2、改变烹调方式

如果烹饪时早早的放盐,盐就可能渗入食物中,吃菜的时候把放的盐都吃到肚子里了,等起锅时放盐,多数还在菜的表面和汤汁中,这样既能起到调味的作用,又可以少摄入盐。

3、多吃清淡膳食

在日常生活中,应多吃清淡饮食。购买加工食品时可仔细阅读产品包装上的营养成分表中的钠含量,选择含钠量比较低的加工产品。

盐吃多了会怎么样?

第一,高血压。如果一个人在日常生活中吃得太咸了的话,是很容易导致高血压,尤其是一些老年人,如果吃得比较咸的话那么有高血压的几率就会大大增加。

第二,血管硬化。在日常生活中摄入过多的盐的话,很容易导致血管硬化,这是因为摄入过多的盐容易导致人体内的血容量增加,这样的话对血管壁的侧压力就会大大增加,从而引起血管硬化。

第三,损害肾脏。如果一个人每天都吃很多盐,很容易造成对肾脏的损伤,因为盐吃的很多,容易有口渴的感觉,这样就需要喝很多的水,如果一个人长时间地摄取盐分的话,很容易会导致身体浮肿,然后还会对身体产生不利影响。

第四,胃癌。如果一个人在日常生活中经常摄入高盐分的食物的话,容易会导致胃癌,这是因为高浓度的食盐,可以在很大程度上破坏胃粘膜从而引发癌症。

第五,感冒。一些经常摄入过高盐分的人容易在日常生活中患感冒,这是因为高浓度的食盐可以在很大程度上抑制人体呼吸道细胞的活性,还能在一定程度上抑制其抗病的能力,还可以在减少人体的口腔中分泌的唾液,从而使口腔里面的溶菌酶大量减少,这样就可以增加病毒以及病菌感染呼吸道的机会。

第六,骨质疏松。经常在日常生活中摄入过多的盐分,很有可能会导致骨质疏松,还有可能会导致小儿缺钙。所以一些老人和正在长身体的小孩子在日常生活中,最好是可以减少对盐分的摄入。

总之,人们在日常生活中一定要注意自己的饮食习惯。俗话说得好病从口入,如果在日常生活中不注意这些饮食习惯的话,很有可能会对身体造成不良的影响,低糖低盐低脂肪低热量的饮食习惯是最好的,平时在日常生活中可以多喝水多运动。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:科普中国 转载请注明作者、出处並保持完整。

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