阿波罗新闻网 生活 > 饮食文化 > 正文

煮水饺时千万不要直接用水煮

俗话说:“好吃不过饺子”,中国人对饺子有一种特殊的情感,是大众喜爱的食物,尤其是北方人逢年过节喜欢一起包饺子吃。饺子好不好吃,不仅饺子馅很关键,而且煮饺子也很关键,你知道煮饺子到底用冷水还是热水好呢?相信很多人都做错了,今天就和大家分享一下。

煮饺子

一、煮新鲜饺子方法:

1.先将锅中的水烧开,直到沸腾时,加1勺的食盐,在放入饺子。

2.大火煮饺子,直到锅中煮开时,就需要点适量的水,不准锅中水沸腾,大概点3次水,饺子就煮好了,这样煮出来的饺子皮是完整的,而且非常有劲道。

因为开水时下新鲜饺子,可以使饺子皮立马定形,而且在水中加点食盐,饺子就不会粘锅,也不会破,使饺子更好看,吃着也会超级劲道。

煮饺子

二、冰冻饺子方法:

1.锅中给适量的水,锅底有小泡泡冒出时(水温大概50-60摄氏度),就放入一勺食盐,再放入饺子。

2.大火煮饺子,直到锅中煮开时,就需要点适量的水,不准锅中水沸腾,大概点3次水,饺子就煮好了,这样煮出来的饺子皮是完整的,而且非常有劲道。

冰冻的饺子只能用温水煮,因为这样可以使冰冻的饺子皮慢慢受热,不会因为吸热太快,导致饺子皮破,也不可以用冷水煮,水温太低,饺子会粘连在一起,煮的时候饺子就会破皮,后续的步骤就和新鲜的饺子做法一样。

煮饺子

总体来水,煮新鲜饺子必须要热水,煮冰冻饺子必须温水,最重要的一步就是需要在水中加适量食盐,

因为食盐中含有钠离子和氯离子,而饺子皮中含有大量的淀粉和蛋白质,淀粉和蛋白质在这两种离子的作用下,更容易凝结,而且加入适量食盐,可以使水的沸点更高,

所以在两种作用下,饺子皮就不容易破了,而且会使饺子皮吃着更加的劲道了,大家在以后煮饺子时,一定要加食盐喔!

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:爱经验 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻