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自制天然果胶 只需 3 样食材就能让甜点晶亮可口!

食材

苹果400克

水600克

细砂糖110克

柠檬汁20克

果胶,常被拿来抹于甜点的表面,使甜点看起来光亮可口,不仅能够达到防潮的效果,也能延长甜点的保鲜状况,或是拿来增加果酱及软糖的浓稠感。使用苹果,或是其他果胶丰富的新鲜水果,花些时间熬煮,也能制作出天然的果胶。

果胶最常用在水果蛋糕、水果塔上,在妆点的水果涂上一层薄薄的果胶,立刻变得晶亮好看,还有淡淡的甜味喔!

1

将青苹果洗净擦干,切成小块状。

2

将切成小块状的青苹果及水,一起放入一只锅子内,放于炉火上,以小火加热。

3

熬煮约45分钟至1小时后,将青苹果捞起,留下约180〜200毫升富含果胶的苹果水。

4

于装有富含果胶的苹果水的锅内,加入细砂糖及柠檬汁,煮约20分钟。

5

将煮好的天然果胶于一旁放凉,刚煮好的青苹果果胶呈现液态,放凉后放入冰箱内冷藏保存,放入冰箱后的青苹果果胶将会呈现凝固状态。

责任编辑: 宋云   来源:食谱自由配 转载请注明作者、出处並保持完整。

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