食材：
做法：
我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
和好的红薯面泥。
手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
红薯球泥。
锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
炸成这样金黄色就可以捞出了。
凉了就可以吃了，味道美极了！
我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
和好的红薯面泥。
手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
红薯球泥。
锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
炸成这样金黄色就可以捞出了。
凉了就可以吃了，味道美极了！
番薯黄金蛋
食材：
番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量
做法：
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
空气炸锅烤红薯芝麻球
食材
红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量
做法
生红薯上锅蒸熟，一次可以多蒸点，直接吃也好吃，或者做成蛋糕、馒头都可以。
取一块红薯去皮碾碎，加入适量的糯米粉，白糖加与不加可以随意，爱吃甜的就加点，不加我觉得也不错，就是偏淡一点儿。
用勺子拌成泥状，能团成球就可以。
手取一些红薯泥揉成球，大小比乒乓球略小点儿。
放到盛着芝麻的盘子里滚一下，再用手轻压结实。
所有的红薯芝麻球都做好了。
将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内。
无需预热，直接将炸篮推入炸，锅中180度。
10分钟，出炉。
香甜软糯，好吃有营养，没有一滴油。
小贴士：
糯米粉可多可少，多放弹口，少放就软糯，请随意；白糖随口味添加；时间根据球的大小来调整；如果想要油炸的效果，可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中。
红薯姜汤（保暖驱寒）
食材：
红薯1个、老姜1块、红糖50g、红枣6颗
红薯洗净，去皮，切成方块；老姜洗净，削掉老姜皮，切片处理。
红枣用清水浸泡十几分钟，然后洗掉红枣上的灰，杂质。
煮锅里倒入适量清水，烧开。
将红薯、姜片放进锅里用中小火煮。
红薯快煮熟时，放入红枣。
倒入红糖，搅拌均匀，略煮。
煮好的红薯姜汤稍稍放凉，即可食用。
小贴士：
红薯姜汤尽量趁热食用更好。
焗烤地瓜
食材：
地瓜一个、黄油20G、芝士随意、糖少许、牛奶50ML
做法：
地瓜包两三层纸巾，沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。
对切，把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。
表层铺上芝士，进烤箱180度8分钟就OK了。
