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4种电饭锅炖肉方法 简单方便 炖好的肉红亮诱人 不输传统做法

虽说已经立秋,但炎夏余热未消,长时间炖煮的话,家里一定会特别闷热。和大家分享4道用厨房神器电饭锅炖肉的方法,简单省事,把食材处理好,放到电饭锅里一键即成。炖好的肉,红亮诱人,不输传统做法。

第一道:酱排骨

这样炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。在炖排骨的时候,顺道放了几个煮好的鸡蛋,让其充分吸收肉和汤的香味,百吃不厌。

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)

第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。

第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。

第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)

第六步:盛出开动吧~

多说几句:

1、关于炖排骨的时间,这个主要看排骨块的大小。块大的话,时间就要久一点。

2、也可以用高压锅来做,时间相对缩短一些。

3、炖排骨剩下的汤,再卤个炸豆腐、干豆腐什么的,也非常好吃哦。

第二道:电饭锅红烧肉

这样做不用开明火,不用炒糖色,不用加一滴油,用电饭锅就可以做,非常简单省事。做好后的红烧肉,颜色红亮诱人,吃起来肥而不腻,很是美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉1000克、姜1小块、葱适量。

第二步:把五花肉清洗干净后切成2-3厘米大小的块,如图。

第三步:把肉铺到电饭锅里,如图,然后把电饭锅放好,按下煮饭键,加热10-15分钟。

第四步:时间到后,揭盖,这时五花肉一面已经微黄,锅里也煎出不少油来。

第五步:往锅中倒入小半碗冰糖,如图,趁热多翻炒几下。

第六步:然后往锅中倒入2勺的老抽、4勺生抽、几片姜、几个葱段、两个八角、一点点盐,如图,再倒入一小碗热水。

第七步:翻拌均匀后,盖好电饭锅。再次按下煮饭键,加热1小时左右,加热结束后焖20分钟。

第八步:揭盖,如图,红烧肉就做好了。

多说几句

1、五花肉建议大家用新鲜的,如果是冷冻的,可以焯一下水再做。

2、糖,建议大家一定要用冰糖。这样做好的红烧肉颜色好看,味道也好。

3、不同品牌、不同型号的电饭锅,炖肉耗水量不一样。在炖的时候,放多少水要根据自己家电饭锅的情况来定。如果不知道放多少水,大家可以在第一次做的时候,稍多放一点,等烧好后看一下水还剩多少,下次再做的时候,就可以作为参考了。做完后,如果肉里的汤汁比较多,那就放到炒锅中,开大火再收一下。

4、生抽和老抽的量比较大,大家在放盐的时候,一定要多留意一下。也可以等到炖后尝一下,再决定要不要放盐。否则一次放多了,就没办法改善了。

第三道:电饭锅可乐鸡翅

这是一种极其简单的可乐鸡翅做法,比传统方法简单N倍,不放一滴油,用电饭锅轻松做出,非常简单省力。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10个、可乐一罐、姜1小块、香葱少许。

第二步:姜切片,放入电饭锅底部,然后把洗净的鸡翅沥干水分放到姜片上面,如图。

第三步:把可乐倒入电饭锅中,再放入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、少许料酒,如图。然后盖好电饭锅锅盖,按下“煮饭”按钮即可。

第四步:待“煮饭”结束,就可以盛出。装盘后再撒上一些香葱碎,开动吧~

多说几句:

1、如果鸡翅比较新鲜,可以不用焯水。相反,一定要焯下水再往电饭锅里放。

2、往电饭锅底部放一些姜片,可以去腥提味,也可以起到防粘的作用。

3、可乐的量没过鸡翅即可。

4、有可乐就可以了,不用再加任何水。

5、每个电饭锅的耗水量不同。所以,“煮饭”结束后,如果锅里的汤汁还比较多的话,可以把鸡翅连汤一起倒入炒锅中,大火把汤汁收干。

第四道:酱猪蹄

这道酱猪蹄,酱香浓郁,色泽红亮诱人,用筷子轻轻一挑就软烂脱骨,吃到嘴里香糯滑嫩,让人食欲大增。这个做法更是简单到不能再简单,用电饭锅就可以轻松搞定。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。

第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(用清水浸泡,可以更好的去除猪蹄中的杂质,吃起来口感更好。只是现在天热,浸泡的时候,一定要放在阴凉处,另外,中途要换1-2次水哦。)

第三步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。

第四步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(这一步可以让猪蹄更好的上色,也更入味。)

第五步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。另外,炖煮结束后,如果锅里的汤汁比较多,可以将整锅猪蹄连汤一起倒入炒锅中,大火加热将汤汁收干一些。)

第六步:盛出即可开动。

责任编辑: 宋云   来源:乐悠厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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