现代人健康意识抬头，会用各种方式加强身体健康，诸如运动、食疗等，想要避免心脏病、中风、二型糖尿病等无法治愈的疾病风险，还能将胆固醇、体重与血压控制在理想状态，其实只需要靠一种超级食物，据英国研究指出，想活得健康长寿，建议多吃“纤维”，每人每日至少摄取30克。
▲蔬果含有丰富纤维，对人体有益。
一般人大多以为，纤维对身体无用，不能被人体吸收，只在身体里“转一转”就出来，唯一的功用就是帮助排泄，据《康健杂志》报导，医学期刊《Lancet》研究指出，如果将人由低纤饮食转向高纤饮食，死亡率与罹患心脏病的机率就会减少；此外，也有助人体对抗二型糖尿病与肠癌，体重、血压、胆固醇都会更低。
据台湾癌症基金会统计，90%以上国人膳食纤维摄取不足，男性平均每日摄取的膳食纤维13.7克、女性每日平均14克，和卫福部建议的每日膳食纤维摄取量25到35克少了一半，严重摄取不足。但30克的纤维到底是多少，让很多人搞不清楚，奥可兰大学营养学教授艾琳·拉什举例，一般生活中的食物，半杯燕麦片等于9克纤维、1块厚的棕色面包有2克纤维、1颗连皮煮熟的马铃薯有2克纤维、1根胡萝卜等于3克纤维，而1个连皮的苹果则有4克纤维。
▲据台湾癌症基金会统计，90%以上国人膳食纤维摄取不足。
卫生署目前建议每人每日应吃3到6碗主食类，加3份蔬菜及2份水果，因此若国人能增加1份蔬菜、1份水果，并且至少有2碗以上的主食是全榖类，应可达到膳食纤维建议量的标准量。
