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煮粥时 牢记这「六大窍门」 粥黏稠顺滑口感好

霜降过后,天气越来越冷了,所以我现在每天下班之后都会熬上点粥给家人喝,喝上一碗浑身都暖和了,特别舒坦。这不管是用大米熬粥还是用小米熬粥,要想把粥熬的像粥铺那样粘稠好喝,都是需要掌握技巧的。而且不管熬大米粥还是小米粥,它们都有一些共同点。掌握了这几个技巧,不管熬什么粥,都非常的浓稠好喝,一起来看一下吧。

1、淘洗

不管是大米还是小米,都不要淘洗太多遍,而且淘洗的时候注意手法要轻,或者用筷子轻轻搅拌几圈就行,不要使劲淘洗,因为这样会破坏大米和小米中的营养物质,而且也容易熬不香浓。

2、提前浸泡

不管是熬大米粥还是小米粥,我们都需要先将大米和小米用水稍微浸泡一下,浸泡20-30分钟即可,浸泡的时间也不要太长。这样将大米和小米稍微浸泡一下,可以使米粒充分吸收水分,充分膨胀开,这样不但可以缩短熬煮的时间,而且熬出来的粥会格外的香浓,大家可以试一下。

3、开水下锅

不管熬什么粥,开水下锅都要比凉水下锅熬出来的更加浓稠好喝。下锅之后先用大火进行熬煮,将水煮沸之后就可以转中小火熬煮了,这样熬出来的粥才好喝香浓。

4、水要一次加足

不管熬什么粥,水一定要一次性加足,中途不要再加水,尤其不能加冷水,否则会导致米粥不香不浓不出油。如果觉得水实在是不够了,那也只能加开水,千万不能加凉水。

5、加油

熬粥的时候,锅中水开之后,我们可以在锅里滴几滴食用油。这样做的目的不但可以防止溢锅,还能增加香味和粘稠度,熬出来的粥会非常的油润好喝。

不管熬什么粥,以上这5点都是非常适用的,掌握好这5点,保证让你熬出浓稠好喝的粥,味道不比粥铺的差

责任编辑: 宋云   来源:嘟嘟網 转载请注明作者、出处並保持完整。

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