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炒青菜 别下锅炒就错 大厨教你2个技巧 青菜翠绿又脆嫩还入味

现代人越来越注重生活的品质,在饮食上都特别注重膳食均衡,合理摄取蛋白质的同时,还会注重补充足够的蔬菜,水果等其它多方面的营养。一年四季的饮食中,青菜是餐桌上必不可少的一类,大鱼大肉对肠胃负担过重也不健康,适量要吃一些青菜,这样才能做到营养均衡,让我们每天都很健康。

随着人们对于健康意识的加强,餐桌上的青菜总是最先空盘的,越是那种绿色蔬菜越受欢迎,吃起来清爽解腻,鲜嫩美味,低脂又饱腹。但有时候我们自家在家炒青菜尝试后会发现,炒的青菜会颜色发黄,口感也没有那么爽脆,没有外面卖的好吃,这是什么原因呢?

其实别看这最简单的炒青菜,也是有秘诀的,关于这个问题,我请教过了大厨,大厨告诉我二个妙招,首先是炒青菜时,要大火快炒,即可避免营养的流失,也能让各种调料的鲜香味快速地融入青菜里,味道更好吃;其次,炒青菜时加入1小勺糖,这样炒出来的青菜好吃不变色。掌握了这2个小窍门,无论我们炒什么青菜,炒出来的青菜依旧翠绿不发黄,吃起来特别脆嫩,营养水分还不会流失,好吃极了,赶紧来试试吧。

【蒜蓉炒小白菜】

原料:小白菜1盘蒜蓉1小蝶糖1勺油盐适量

制作:1.准备好原材料;2.烧热锅放入少许油,下入蒜末进锅爆香;3.加入小白菜进锅大火快炒;4.微微变色后加入1小勺糖翻炒均匀;5,再加入少许盐调味;6.翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士:1.炒青菜时要大火快炒,避免营养的流失;2.炒青菜时加入1小勺糖,好吃不变色。

责任编辑: 宋云   来源:斯佳丽的小厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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