烧烤
夏季最火的美食
偶尔来上一次
胃里的馋虫得到了满足
可有的人却把烧烤当正餐
天天晚上都要喝啤酒配烧烤
这不就出问题了！
近日，江苏淮安的周先生因重症胰腺炎被送进医院，这是他近几年第七次因胰腺炎住院。
医生介绍，周先生多器官出现衰竭，经抢救，目前已转危为安。周先生说，自己以前基本上每天晚上都喝酒吃烧烤，后来把酒戒了，但没想到饮食也会引起复发。
关于重症胰腺炎的知识点，小编之前在这篇文章有提到过：13岁男孩因吃火锅进ICU，暴饮暴食诱发急性胰腺炎
今天我们说的不是胰腺炎，而是“牛奶血”！
“牛奶血”在临床上叫做乳糜血，简单来说就是泛着油光的血，呈现出乳白色或混浊状的血浆。这表示血液中含有高量的脂肪，很可能该病人有高脂血症等血脂肪异常的病症。
通常情况下，我们吃的食物中如果含有脂肪的话，会在小肠消化、吸收后，变成细小的乳糜微粒进入血液。当乳糜微粒多到一定程度时，血清就由清澈透明的淡黄色液体变成像牛奶一样的乳白色粘稠液体。
烧烤中最香的就是烤肉串了！羊肉串、牛肉串、五花肉串、烤翅、烤腰子……各种含有高热量与脂肪的食物进肚儿里，食欲得到满足，可身体呢？
长期的吃烧烤就会导致我们摄入超量的脂肪，而这些脂肪并没有经过正常的代谢分解，所以导致高脂血症，时间一长，血液自然变得跟牛奶一般。
烧烤的危害
烧烤除了会增加高脂血症的患病概率，还有其他的危害！
增加癌症风险
在熏烤类的食物中，苯并芘是最常见的。
苯并芘是一种间接致癌物，经肝、肺代谢后转化为环氧化物，环氧化物最终生成其他几类直接的致癌物，其中一类甚至可以通过 DNA损伤来使细胞发生癌变。在烧焦、烤焦的状态下，苯并芘含量更高，蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘等致癌的化合物。
明火烧烤时，肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者炉子上还会产生致癌物质多环芳烃，这是最早被认识的，至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物。
烧烤真的一无是处吗？
其实也不是，对于烧烤也不能“一刀切”。其实许多烧烤食物也是具有一定营养价值的，有些含铁、锌等微量元素和多种维生素，有的还含有一些性激素和肾上腺皮质激素。偶尔吃一两次，危害不大，关键在于食之有“度”，注意摄取的量。
对于烧烤建议选择炉烤、电烤，每月最多吃1-2次，尽量少吃肥肉、烧焦的肉。
