饭店的白菜炖粉条为啥那么好吃？掌握好关键步骤，锅中炖一炖最香。冬天是吃大白菜的季节，气温变冷了，这个时候的大白菜开始产生抗寒反应，锁住了自身的养分和水分，吃起来口感分外清甜多汁，这也是冬季大白菜好吃的关键，而且秋冬季节大白菜开始大量上市，这个时候的大白菜价格也非常实惠，北方地区都有5毛钱一斤的，我们当地一般在1块钱左右一斤，一大颗可以吃上几顿了，特别营养又实惠的冬季时令蔬菜。冬天的大白菜不仅好吃，营养价值也是很丰富的，大白菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助我们的肠道消化，缓解便秘，冬天多吃一些大白菜对身体有好处。
大白菜的吃法也有很多，北方地区有的人家入冬前喜欢囤上很多大白菜，吃上一整个冬天，大白菜可以拿腌辣白菜、腌酸菜等等都是非常开胃下饭的，而且也很耐存放。新鲜的大白菜可以炒、凉拌、炖都很好吃。白菜炖粉条就是非常经典的吃法之一，这也是北方地区冬天家里特别好吃的一道家常菜，做法简单，用料简单，食材也非常实惠，炖一锅成本也不高，热乎乎的有菜又有粉，大冷天吃起来特别过瘾。
白菜炖豆腐看似很简单的家常菜，但想要炖得好吃，也是需要技巧的，有的人会觉得饭店里做的白菜炖豆腐总感觉比自己在家做的要好吃，其实掌握好其中的方法，你自己也能做出跟饭店一样好吃的味道来。白菜炖粉条用的是地瓜粉，白菜在处理的时候记得菜叶和菜帮分开来，因为菜帮比较硬不好煮软，所以需要先下锅炒软再下入菜叶一起炖。做这道菜好吃的关键是一定要用猪油，猪肉熬出来的油炒白菜才香，所以做白菜炖粉条时，需要加入少许的五花肉一起煸炒出油脂来，再炒白菜，配料根据个人喜好来，加入少许的五香粉一起炖，味道更香。冬天进补，吃牛羊肉不如吃它，1块一斤，炖一锅鲜香营养，人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。
【白菜炖粉条】
准备配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、少许的五香粉（不喜欢也可以不放）、少许老抽。
详细做法：
1、白菜洗干净切成小段，白菜帮和菜叶的部分分开放。生姜大蒜和葱洗干净切碎待用。粉条提前用温水泡软洗净待用。
2、少许的五花肉，洗干净切片待用。
3、准备一个耐干烧的砂锅，锅烧干加入少许油润润锅，然后将猪肉下锅煸炒一下。
4、猪肉变丑至表面微微焦黄出油的状态，然后下入生姜、大蒜和葱一起下锅煸炒。把食材的香味炒出来。
5、先下入菜帮子的部分下锅煸炒，炒至微微变软的。
6、然后下入白菜叶子的部分一起下锅。
7、加入适量蚝油、老抽、蚝油、少许五香粉、少许盐。
8、加入提前泡软的粉条。
9、加入适量水盖上锅盖焖3-5分钟，出锅前开大火收汁，汤汁浓稠一些吃起来味道更香。
出炉上桌即可享用，这样一道家常版的：白菜炖粉条就做好啦，这样炖出来的白菜清甜入味，粉条吸收了汤汁也非常爽滑入味又好吃，另外加入了少许的五花肉一起，鲜香入味一点也不肥腻，这三样食材搭配在一起焖，满满一锅全是料，吃起来特别过瘾，尤其是大冷天的时候炖上一锅，热乎乎的吃起来特别舒服，暖胃又暖身。炖一锅有菜、有肉还有粉条，米粉都可以不用煮了，吃起来特过瘾啦。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、白菜切的时候菜帮子和菜叶分开来切，因为菜帮子比较硬，需要先煮软，再下入菜叶的部分一起，这样煮出来的口感更好。
2、做这道菜的时候建议加入少许的五花肉一起，这样搭配炖出来的白菜粉条味道更鲜香，五花肉把油脂煸出来，鲜香不油腻。
3、这里做的是酱香五香口味的，喜欢吃香辣的也可以加入少许的干辣椒或者小米辣一起炒香，也是很开胃下饭的。
