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煎荷包蛋,应该用凉油还是热油?许多人做错,难怪会粘锅

提起鸡蛋大家肯定都是十分熟悉的,基本上所有人的家中都会备有一些鸡蛋,这玩意不仅是价格适宜味道好,营养同样也是十分的突出,而且有着极多的烹饪方法,不同的烹饪手法能够制作做完全不同的优秀口味,因此这食材深受大家的喜爱。

鸡蛋众多的做法当中,大家做得比较多,同时也比较喜爱的,应该会是荷包蛋的做法,制作简单,省事省时,而且口感也是非常的棒,可以说是相当棒了。

不过有着一个问题就是,很多人在煎荷包蛋的时候,因为一些小细节了解不会很到位,导致煎出来的鸡蛋口感不是很好,而且还很容易就会出现粘锅的现象,这个问题到底应该要如何解决呢?煎荷包蛋,应该用凉油还是热油?许多人做错,难怪会粘锅。

大多数人煎荷包蛋都是热油后直接打鸡蛋下锅的,其实这样鸡蛋一下锅就会遇到剧烈高温,很容易就会烧焦并且粘上烧锅,不仅是口感不好,味道上还会携带着一些苦味,下面我就将正确的荷包蛋制作方式与大家分享。

【香煎荷包蛋】

首先我们准备上一个鸡蛋打到碗里面,而后起锅并烧热,再加上适量的食用油到锅中,开火后直接就凉油将鸡蛋倒入到锅里面去,使用小火慢慢的煎,一直等到鸡蛋的蛋白部分完全凝固,蛋黄快要凝固的时候,我们再稍微的倒上一些凉白开入锅,继续慢慢的进行煎炸,等到一面已经是金黄之后,我们翻面再煎炸另一面,一直到两面都呈现出金黄色,我们就可以将其捞出装盘了。

按照我这种方法煎制出来的鸡蛋,不仅是不用担心粘锅,而且成品鸡蛋的口感还会非常的嫩,口味更加的鲜美。

责任编辑: 宋云  来源:小杨聊美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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