生活 > 饮食文化 > 正文

无论煎什么鱼,在鱼身上抹一层“它”,鱼肉鲜嫩不破皮,不粘锅

虽然现在家里的条件也很不错,衣食无忧丰衣足食,但是我们家吃鱼的次数还不是很多,因为我们这边买鱼并不是非常方便,如果要想买一条鱼的话,就要开车,大概40分钟才能买到一条鱼,这边也都是一些小型超市,里面根本就没有卖鱼的地方,导致我们家一年到头来吃鱼的次数,可能仅仅那只有那么一两次,所以关于烹饪鱼肉方面,我还并不是特别在行。

闺蜜来家里蹭饭的时候,带来了一些食材,知道我们这边买海鲜不是非常容易,所以来的时候就直接带了一条鱼,我也不知道这是什么品种,闺蜜说煎起来会更好吃一些,但是在我煎鱼的时候,闺蜜就一脸嫌弃,让我站在一边看着她煎鱼。

如果是按照我煎鱼的方法去做的话,可能煎出来的鱼肉味道很差劲,而且吃起来不是非常鲜嫩,关键是鱼皮可能会破掉,而且还特别容易出现粘锅的现象,毕竟鱼的表面物质比较特殊,要想煎出来非常美味而且完整的鱼,我们在煎鱼的时候,需要在鱼的身上抹一层“它”,你知道它是何物吗?

它就是我们日常生活中经常会用到的生粉,具体的制作方法非常简单,无论是什么鱼,都可以按照这样的方法去煎,把鱼清洗干净之后,直接放在一个大盆中,添加适量的食用盐,生抽料酒,生姜片和葱丝,腌制20分钟之后,去除鱼身上的一些杂质,然后往上面均匀抹一层生粉。

热锅倒冷油,当油温达到7成热的时候转文火,然后把油沿着锅边转一圈,放入处理过后的鱼,然后摇晃炒锅,避免粘锅,两分钟之后翻面,等时间到了之后,再继续煎两分钟,等时间到了之后,就可以把鱼盛出来了,在表面添加一些食用盐或者是其他的酱料,要弄均匀之后就可以吃了,用这样的方法煎鱼不破皮不粘锅,而且鱼肉还非常鲜嫩,你学会了吗?

责任编辑: 宋云  来源:小龙教育 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2023/1207/1987516.html

相关新闻