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煎鱼时,想让鱼皮不破很简单,只需记住1点,人人都能成“高手”(组图)
2022-05-14

现在很多人都喜欢吃鱼,因为鱼肉吃起来更加的鲜美,大家买鱼的时候,不会买那些新鲜的鱼,吃起来也更加放心,而且鱼肉的蛋白质含量也很高,很容易消化,怎么吃都吃不胖,鱼的做法也有很多,其中最受大家欢迎的就是煎鱼了,但是很多人做出来的煎鱼,样子看上去非常难看,没办法端上桌,只能给自己家里人...

无论煎什么鱼,最忌撒盐和拍粉,多加2个步骤,保证不破皮不粘锅(组图)
2022-01-18

大家好,在煎鱼的时候,既不要撒盐,也不要拍粉,只需两个小方法,煎出来的鱼不破皮不粘锅,你有没有兴趣来学一学呢?鱼肉作为我们日常生活里经常都在吃到的一种肉食,其营养价值是十分丰富的,含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、不饱和脂肪酸等,对我们的大脑发育是非常...

搞懂了这8个“烹饪技巧”后,让您厨艺大增,下厨做菜不用求人了(图集)
2021-12-13

相信每个人的身边,都是有一些厨艺特别好的人,每次在聚会时,都能做出几道让人惊艳的菜肴,而这些人菜做的好吃,也是不天生就会做,而是自己在实践过程中,反复去学习,然后掌握做这道菜肴的技巧,才会使自己的厨艺大增。而看这篇文章的人,肯定有不少想提升自己的厨艺,而今...

不管是煎大鱼,还是炸小鱼,牢记3点,鱼肉又香又嫩,不粘锅!(组图)
2021-10-28

炒菜和煮菜,是平时我们在家做的最多的,相比之下煎制和炸制,在众多的厨房小知识和小技巧中,大家比较陌生,因为不那么常用,而用的最多的时候就是做鱼,大鱼煎一煎、小鱼炸一炸,味道更香,鱼肉没腥味更好吃。很多厨房技能不熟练的人,一般都有自知之明,很少主动去做煎鱼或...

秋刀鱼这样煎一煎,吃起来很下饭(组图)
2021-10-20

菜品:秘制秋刀鱼配料:秋刀鱼、蒸鱼露、油、倒糖浆、米醋、盐等。烹饪步骤:1、随便买几个,放一点香菜做小菜,因为调味很重要,一般都是常用的,简而言之准备起来也不难。2.这里只准备了一种秋刀鱼。去掉头尾后,一定要清洗干净。自己处理不了,买的时候就让老板来处理。...

煎鱼不要直接下油锅,做好这2步,外焦里嫩,鱼皮不破不粘锅(组图)
2021-08-25

不管是满汉全席,还是家庭小聚的餐桌上,往往都少不了鱼的存在,寓意年年有余。而且不光是寓意好,鱼肉的口感和营养价值同样不错,口感香嫩鲜美,吃一口让人沉浸在其中,营养也是颇为丰富,老人孩子更要多吃。在鱼肉的各种做法中,自然少不了煎鱼的存在,而且像我们做红烧鱼、...

煎鱼时总破皮,开餐馆的哥哥说往里加“1样”,鱼不粘锅不破皮!(组图)
2021-04-12

煎鱼时总破皮,开餐馆的哥哥说往里加1样,鱼不粘锅不破皮!一日三餐的食材特别多,鱼肉就是其中一种,喜欢吃鱼肉的朋友也比较多,鱼肉的营养价值也很高,脂肪比较少,所以受到大家的喜爱,鱼肉的做法更是非常多的,不同的鱼有不同的做法,比如有些鱼适合用来清蒸,有的鱼适合...

炖鲫鱼汤时,牢记“2不放2窍门”,汤浓如奶,鲜美好喝没腥味(图集)
2021-04-02

最近的天气虽然已经逐渐回暖,但早晚的温差还是比较大,空气相对也还是比较干燥,在这个时节,我们在饮食上一定要注意,少吃油腻辛辣的食物,多吃一些蛋白质丰富的食物,还要及时为身体补充水分,防止因为缺水而导致身体不适。春天是非常适合喝汤的季节,尤其是鱼汤,这个季节...

煎鱼时只放油是远远不够的,多加一点“它”,保证鱼皮完整不粘锅(组图)
2021-01-24

随着时代的发展,我们的生活条件越来越好了,可以说于是我们大家生活当中特别常见的一种肉类了,它的肉质鲜嫩,蛋白质含量特别高,所以鱼肉也成为了高蛋白的一种象征,我们都知道它的营养价值很丰富,这也是大家喜欢吃鱼的一个原因,另外一个原因自然是它特别美味了。在我们的...

煎鱼时 不要直接下锅 做好这2步 鱼不粘锅 鱼肉鲜嫩好吃(组图)
2020-02-14

已经好几天没吃猪肉、鸡肉等肉类了,但是鱼还是有的吃,家住海边,鱼最多了。前几天买了很多鱼,放在冰箱冷冻着,每天提前拿几条解冻,今天也快吃完了,等吃完了再出门采购。不过冷冻后的鱼不新鲜,但也没办法,不冷冻保存容易坏,总比鱼干好吃。冰箱里的白鲳鱼比较多,这样的...

新手也不失手!完整又漂亮的煎鱼技巧(组图)
2019-12-22

料理步骤1在料理前,以纸巾将鱼身上的水分擦干,先去除水分,再以刀子在鱼身上画刀、于鱼肉抹上盐巴调味。2再拍裹上干面粉或太白粉,让鱼身与热锅接触的面完全没有水分。3料理时,锅子一定要烧热,可先在干锅子上,用手蘸水,朝热锅撒上几滴,当水呈现水珠状滚动并蒸发,即...

还在凭感觉?煎鱼要外酥内软不难 这一招轻松掌握熟度!(组图)
2019-10-01

煎鱼是鱼料理的基础,却也包含最难的料理撇步,除了去骨处理的学问,如何掌握熟度,煎得内里软嫩、外皮酥脆只能凭感觉、碰运气? 一般而言,确认鱼肉熟度的方法,都会取一尖筷,刺入最厚的鱼腹中心,若取出没有残肉、血水大至已熟。但其实有别的方法,不会破坏鱼的表面,...

无论煎啥鱼 都要先做好这1步 鱼皮才能不破不粘锅 鱼肉更鲜嫩(组图)
2019-05-09

很多人都说自己煎不好鱼,很容易就会烧焦,又或是出现破皮粘锅这样的情况,下面我就告诉大家:无论煎啥鱼,都要先做好这1步,鱼皮才能不破不粘锅,鱼肉更鲜嫩。

草鱼最好吃的做法 香嫩爽口 做法一看就会 3斤大草鱼不够吃(组图)
2019-01-11

今天给大家做一个香辣鱼 1,鱼处理干净之后切一下。把鱼放入盆里,加点料酒,耗油,盐,生粉,抹匀,腌制20分钟 2,切点蒜末,姜丝,泡椒,葱花 3,敲一个鸡蛋,打散,淋到鱼上,抹匀 4,锅里倒油,油热后放入鱼煎,煎至两面焦黄,盛出备...

煎鱼只需记住2点 不粘锅不破皮还没鱼腥味(组图)
2018-12-17

油煎鱼的做法很适合懒人,成菜后其味道鲜嫩清香,外焦里嫩,比烤鱼都好吃。 今天请教了一位53岁大厨,来详细的教我们油煎鱼最好吃的做法。 让我们一起跟着大厨步骤学习煎鱼的窍门吧。 煎鱼最主要的问题就是不要粘锅,鱼皮不要破,如果煎不好,鱼皮粘锅还有腥...

煎鱼多做一步 省油不粘锅 不掉皮 还能去腥!(图/视频)
2018-10-15

煎鱼,脆香可口,油而不腻,是我们常见的做鱼的手法之一。但是很多朋友们在煎鱼的时候,总是会出现鱼粘锅,破皮的现象 今天小编就教大家一招,让你的鱼面相好,吃起来还香。一起来看看吧! 首先我们将准备好的鱼,处理好表面的水分,其一是防止鱼放进油锅,油飞溅出来...

吃了几十年鱼 居然不知道鱼还能这样吃 太长知识了(组图)
2018-03-25

1-鱼肉去腥味鱼肉去腥有9种方法 1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。 2、把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。 3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于...

煎鱼时加上“它” 保证不破皮不黏锅!赶紧学起来!(图)
2017-01-19

现在很多人都喜欢吃鱼,鱼肉煎得好,味道鲜美简直能让人口水直流,而且营养价值又高,要知道鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍,而且是非常利于人体吸收的优质蛋白。但是鱼肉虽然好吃,做起来却不算很简单,特别是煎鱼的时候,很容易就把鱼肉煎破了,非常难看。 那么,怎么煎...

煎鱼不粘锅 烧鱼不碎 蒸鱼不腥的绝招(图)
2016-11-13

秋天是鱼最肥美的季节,因为它们屯好了脂肪正准备过冬呢。今天就来分享几个处理鱼的时候很实用的小技巧。 01 -煎鱼不粘锅的4个技巧- 平底锅烤出完美秋刀鱼,这个方法不一般 1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热...

不粘锅涂层有毒吗?涂层掉了还能用吗(图)
2016-01-09

不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系,只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯,那么不粘锅涂层有毒吗?对人体有害吗?这里来为您详细的讲一讲,希望对您...