巧克力大人小孩都爱吃，情人节的时候，巧克力更是情人之间交换彼此情感的桥梁；小朋友生日的时候，最爱吃的也是巧克力蛋糕；而到了寒冷圣诞节的时候，暖暖一杯巧克力，更是大家的最爱。现在有研究发现，巧克力对于降低血脂、血糖都有帮助，但是别选错巧克力，白色的巧克力没有效，要选择黑巧克力才有效喔！研究结果在圣地牙哥举行的 2012 年实验生物学会议中发表。
美国圣地牙哥州立大学的 Mee Young Hong 博士表示，他的研究让大约 30 位男女每天吃下约 1.7 盎司的黑巧克力和白巧克力，还有融化过的黑巧克力，时间一共 15 天，在研究之前和研究之后，去测量他们的血压、血糖以及胆固醇等数值。
研究发现，跟吃白巧克力的人比起来，
吃黑巧克力的人的血糖比较低
，而且低密度脂蛋白胆固醇（LDL）与高密度脂蛋白胆固醇（HDL）都有获得改善，低密度脂蛋白胆固醇 LDL，也就是俗称的“坏的胆固醇”约降低 20％，而有“好的胆固醇”称号的高密度脂蛋白胆固醇 HDL 也增加了 20％，不过在血压方面，两组并没有太大的不同。
Mee Young Hong 博士指出，
黑巧克力的抗氧化成分可以有效地让胰岛素控制血糖
，血糖含量自然会下降。而斯克兰顿大学的 Joe Vinson 博士表示，白巧克力其实只含有脂肪和糖，反而会让皮肤血流减慢，这表示说，不要吃没有抗氧化剂的脂肪和糖，因此，可以解释为白巧克力其实对健康没有帮助。另外，关于融化过的巧克力，虽然看起来很糟糕，但是他还比白巧克力有抗氧化剂的作用。
其实之前就曾经有研究发现，吃巧克力会让坏的胆固醇 LDL 下降、好的胆固醇 HDL 增加，但是对于可以降低血糖的影响，是这次的新发现，不过研究人员特别强调，适量的吃是很重要的。
