腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是我们生活中常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。同时腐竹的吃法也有很多种，今天我们就分享其中一种吃法，做法简单，好吃又下饭！
1、准备食材：腐竹、木耳、洋葱、辣椒、蒜、香菜以及相关佐料；
2、先将腐竹用凉水浸泡20分钟，然后洗净用剪刀剪成大小均匀的块；
3、木耳用水泡好，然后洗净，洋葱洗净切成洋葱丝备用；
3、起锅放入适量的清水，然后将剪短的腐竹放入锅中煮三分钟；
4、辣椒切丁，蒜切末、香菜切碎末；
5、调味汁。准备一个碗，在碗中分别加入适量的生抽、蚝油、老抽、醋、白糖、盐各适量，搅拌均匀后将蒜末放入碗中搅拌均匀；
6、将煮好的腐竹捞出来放入凉水中冷却，然后再控干水分，洋葱木耳分别放入锅中烙水后捞出来放入凉水中控干水分后放入碗中，在将调好的料汁倒入碗中，最后放入辣椒丁与香菜，搅拌均匀，再套上保鲜膜，放入冰箱中冷藏；
过几个小时，全部冷却后，即可端出来食用了，一道非常简单好吃的腐竹凉菜就做好了，开胃又下饭，好吃人人都喜欢，你也试试吧！
