长久以来，关于肥胖真凶的研究和调查比比皆是，但是却一直都没有统一的定论。前段时间，流行最广的传言，就是糖分是肥胖的元凶，同时也是导致衰老的因素。
所以，很多人就开始一窝蜂的戒糖、远离一切含糖类食物。似乎，大家都已经渐渐遗忘了油脂、脂肪。
甚至是有传闻四起，说吃肉并不会导致发胖，真正发胖的凶手是碳水化合物。吃肉只会加快你减肥的速度，特别是吃鸡肉、牛肉、海鲜一类的肉类，不仅会让减肥变得更加轻松，同时还能起到增肌、塑性的效果。甚至是有人发明了一种名为生酮的减肥方式。
那么问题来了，糖分和油，到底哪一个才是肥胖的真凶呢？
在20世纪的80、90年代，无论是养生还是医疗界，都认为膳食脂肪含量是造成肥胖的最主要因素。而在21世纪的初期阶段，又有观点认为，碳水化合物，特别是糖类等精制碳水化合物摄入超标，才是造成肥胖的主要因素。
而且，相关的研究调查也明确指出，糖分和脂肪的结合，会给人打来愉悦感、容易让大脑失去控制并过度摄入，最终造成肥胖。
除此外，还有研究调查显示，蛋白质摄入不足，也是造成肥胖的原因。因为当蛋白质摄入不足时，为了满足一定蛋白质摄入量，大脑就会发出信号，促使人体不得不摄入更多的食物，最终导致热量摄入过多、继而发胖。在以往的研究中，脂肪、糖类、蛋白质，都与肥胖相关。
不过，近些天发布在国际权威期刊《Cell Metabolism》(细胞代谢)的一篇研究报告却得出了不同的结论。
这项研究主要是通过给1000只小鼠喂食29种不同脂肪、糖分和蛋白质配比的食物，采集了超过10万例体重和体脂数据对比，继而得出了明确的结论。饮食中高脂肪比例，就是导致小鼠肥胖的唯一因素，蛋白质和糖类与肥胖的关系并不大。这也就是说，脂肪为造成肥胖的最主要因素。
当然这并不是说，糖分、蛋白质类食物就完全无罪。因为任何食物对人体来说，都是营养比较单一的类型。蛋白质类食物，缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等成分。
长期摄入会造成营养不良、基础代谢率减慢，这也是肥胖的原因。在临床看来，任何食物大量食用，都会导致脂肪堆积。
那么问题来了，到底该如何做才能起到减肥的效果呢？
其实，减肥并没有所谓的捷径可走，它仅仅只有六个大字：管住嘴、迈开腿！
所谓管住嘴，并不是要大家过度节食或彻底告别某一种食物。而是要合理搭配三餐，保持低油、低脂、低糖分的饮食基础，然后选择清淡、健康的食物类型。同时还要控制三餐摄入量，每餐尽量维持在6分饱的状态。
管住嘴的目的，就是为了给运动消耗留下缺口。只有身体热量摄入低于消耗时，才会起到减肥的效果。
因此，迈开腿指的就是体育运动，大家应当根据个人情况，选择适合的体育锻炼，并保持循序渐进、长期坚持的好习惯。只有在运动和饮食双重配合、长期如此坚持的前提下，才真正有减肥的希望。
