脑梗是一种比较通俗的说法，在医学上称之为脑梗死或者脑梗塞，又称为急性脑血管意外、脑卒中，是神经内科常见疾病之一，也是世界范围内影响人类生命和健康的三大疾病之一。
所谓脑梗死是由于脑部缺血障碍，导致脑组织缺血缺氧，并引起脑组织软化和坏死，从而出现一系列的神经功能缺损障碍。
脑梗死的发病机制，一般认为和长期的高血压、糖尿病、高脂血症等有关，引起脑部动脉粥样硬化，再加上血液成分和血液流变学改变，导致动脉内斑块脱落，局部血栓形成，在动脉血管狭窄处，形成血管闭塞、血流停滞，导致该血管供应范围内的脑组织缺血、缺氧、坏死，并出现相应的神经功能缺损障碍。
哪些人容易患上脑梗？
1、高龄
随着年龄的增长，发生动脉硬化的概率就会越高，容易增加脑梗塞的发生。
2、高血压、高血脂、糖尿病人群
如果本身有高血压、高血脂、糖尿病，长期得不到有效地控制，容易发生脑梗塞。
3、性别
男性的发病几率会高于女性，比如绝经前的女性发病几率会比男性明显要低，主要和体内的雄性激素有关。
4、家族史
对于家族当中的直系亲属患有脑梗塞，其发生脑梗塞的几率可能会比正常人要高。
高盐饮食容易诱发脑梗？
如今人们的饮食口味越来越重，很多人在平时非常喜欢吃各种腌制食物，比如咸菜泡菜等这些食物在制作过程中会加入大量的食盐，虽然口感咸香刺激，能够让人胃口大开，但是吃过多的盐也容易诱发脑梗。
有调查表明，我国居民每日摄入的盐含量高达13.4克，远远超过世卫组织所推荐的6克，每年因盐摄入过多而死亡的人数远远超过其他国家，在全球排名第一。
高盐饮食最大的危害就是可导致血压升高，这是因为盐中含有钠离子，钠离子摄入过多，可造成水滞留，增加血管的压力，使血压升高。长期的高血压可损害血管壁，增加动脉硬化的风险，从而诱发脑梗。
总之，高盐饮食对患者没有好处，只会带来诸多的不利方面，临床上主张低盐饮食，尤其是针对高血压和心脏病的患者。
脑梗“加速器”不只是盐，医生提醒：这3种调料，尽量少往锅里倒
1、酱油
酱油应该是在家呼呼厨房里必不可少的调味品，在烹饪过程中加入适量酱油能够增味体现，使菜肴看起来更加美味，但是酱油吃多了也会给人体带来危害。
因为酱油中含有大量的钠离子，钠会引起钠水潴留，当体内液体量增多时会导致血压升高，而高血压是脑梗的诱发因素之一。
除此之外，酱油中含有的钠同样需要经过肾脏排泄，钠过多会加重肾脏负担，同时引起钠水潴留也会引起肾脏的负担，如果酱油吃的多会引起肾功能障碍的风险增加。
2、味精
味精是一种常见的调味品，主要是由谷氨酸钠组成，味精的主要作用是提鲜，适量食用能增鲜提味，过量的食用味精可能抑制性的神经处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等。
有些人还会出现心慌意乱、焦燥，特别是体质较敏感的人，出现骨头酸痛、肌肉无力。过度抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑，分泌促进甲状腺释放激素，阻碍骨骼的发育，对儿童的影响尤为显著。
3、蚝油
蚝油味道鲜美，并且含有不少对人体有益的营养元素，逐渐成为厨房当中的新宠儿。但是蚝油当中的盐含量也比较高，不宜多吃，否则可能引起血压增高。特别是对高血压患者，更要限制摄入量。
除此以外，蚝油是有海鲜中的生蚝加工制作而成，含有一定量的嘌呤成分，高尿酸血症及痛风患者吃多了会引起急性发作。
