在一日三餐标准的四菜一汤当中，鱼是餐桌上必不可少的一道菜肴。不仅富含丰富的蛋白质，维生素等营养成分。而且鲜味和口感都是肉类中一流的！无论是清蒸的原汁原味，还是红烧的鲜味突出，没有固定的做法，只有口味之分。但是鱼肉所含的腥味比鲜味还要重，如果烹饪不当，会导致鱼肉的腥味反而加重，会覆...

鱼含有很多的营养成分，经常吃对人体特别好，无论是五岁的小孩还是80岁的老人，多吃一些鱼肉总是好的！但是。如何在家里做出和酒店里一样没有腥味、形状漂亮、入味的鱼呢？从事饮食行业多年的霍大哥一语道破天机：事前不用盐腌、不用碟子蒸！这样做出来的鱼没腥气，味道好到底怎么做？往下看！1去腥...

相信有非常多正在减肥的人都非常了解蒸鱼这一道才吧，不只是减肥的，有很多的南方人也非常的喜欢吃蒸鱼这个菜。因为蒸出来的鱼非常的清淡，而且非常的容易掌握火候，这样的话鱼肉就会非常的鲜嫩。但是很多人被蒸鱼时鱼的腥味给困扰，虽然不影响口感，但是又腥味会影响人的食欲的。准备的材料有：鲈鱼一...

在中国传统当中，九为阳数，而九月初九则是一年当中仅有的九九重合的日子，在古人眼中为非常吉祥的日子，故将其定为重阳节，届时民间流行着登高祈福，祭祖以及宴饮等习俗。而随着时代的变迁，重阳节中又被人们赋予了敬老的内涵，使其成为中国传统中传承孝道的重要节日。所以现代人更习惯将其称为重阳敬...

鱼和虾来说，可以说是我们每个人最喜欢吃的一种美食，它们的营养价值都是非常的丰盛，而且肉质也是非常的鲜嫩，但是对于鱼和虾来说，我们都知道香味是非常的重，如果我们在吃的时候，只要将这些腥味给去除掉的话，那么我们在吃起来的时候，这也是非常的鲜嫩。对于鱼和虾来说，我们都知道只有清蒸着吃是...

导读：在我家，每个月我都会蒸1-2次鱼给家人吃，因为不管是什么鱼，都含有丰富的蛋白质、钙、磷脂等等营养物质，这些物质能促进骨骼、大脑的发育，而将鱼蒸著吃，能最大限度保留鱼的营养价值，所以我建议大家，每个月都蒸一次鱼给家人吃！虽然蒸鱼是营养价值很高的一道菜，但是许多人就是不爱吃，因...

哈喽大家好，这里是简食记！小简从小生活在海边，这顿顿吃鱼是最平常不过的事情，外出求学后，有很长时间都没吃着鱼，浑身都难受。另外，吃鱼也寓意着吉祥，年年有余，既好吃又营养，因此也受到大众的喜爱！鱼肉虽然营养价值非常丰富，但是人们往往都有一个苦恼，辛辛苦苦做出...

鱼身上最贵的1块肉堪比燕窝很多人却扔掉了，不知道就亏大了！鱼肉是我们人类日常肉类食材中，比较常见，也比较爱吃的一种肉，一天三顿不会腻，而且是细肉，可喝汤，可吃肉，酸甜咸辣各种口味都能做的非常美味。关键鱼肉很养人。不管是蒸鱼，烧鱼，炖鱼，喝汤，鱼的味道总比其...

传统式的竹蒸笼和现在的铁蒸笼、电锅比起来，透气性最佳，不会让蒸气完全焖在锅子里，导致食物吸收过多水分、口感变差。若家中没有电锅，可以购入传统蒸笼，架在炒锅上即可使用！POINT1锅水比例很重要：蒸笼下方的炒锅中，大约要将水加至1/2满，水气才够充足；若加太...

蒸鱼最重要的诀窍就是用水，蒸鱼的时候，应该用冷水，还是热水？方法用不对，做出来的鱼不鲜美，一起来学习一下正确的蒸鱼方法吧！

关于制作清蒸鱼的时候，鱼肉到底需不需要用盐腌制一下？作为一名20多年厨龄的我，今天来为大家解说一下，到底应该如何正确的制作“清蒸鱼”这个也是很多家庭主妇很纠结的问题，其实非常的简单，在制作清蒸鱼之前需要熟知以下几个问题！ 第一《是什么鱼》鱼类有非常...

最近看到很多人在做蒸鱼的时候，有很多的小错误，错误的做法会导致鱼不好吃，吃这不嫩，没有鲜味，今天就请我家乡做了蒸鱼29年的何师傅，为我们传授他蒸鱼的正确做法，何师傅说，很多人蒸鱼都会犯这8大错误，导致鱼非常难吃，只要掌握了他的诀窍，保证您的蒸鱼和大厨做的...

1-鱼肉去腥味鱼肉去腥有9种方法 1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。 2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。 3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于...

有人说，“鲜”这个字，鱼占去半边，足见鱼肉何其鲜美。所以，为了最大限度地体现鱼的鲜美，最好的办法莫过于清蒸。为什么星级餐厅出锅的清蒸鱼，总是像豆腐那样嫩，像螃蟹一样鲜？那么，如此鲜美的清蒸鲈鱼，应该怎么做才能有星级餐厅的味道呢？ 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼 原...

鱼，是很好的东西，又易于吸收，营养还很丰富，多吃一些总是不错的。但是鱼腥味真的有点讨厌呀，如何才能做出和酒店里一样没有腥味、又漂亮、入味的鱼呢？ 有两点，腌鱼不用盐，蒸鱼不用碟！现在来看看我怎么做的吧 1.准备 在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快...

鱼，是很好的东西，又易于吸收，营养还很丰富，多吃一些总是不错的。但是鱼腥味真的有点讨厌呀，如何才能做出和酒店里一样没有腥味、又漂亮、入味的鱼呢？ 有两点，腌鱼不用盐，蒸鱼不用碟！现在来看看我怎么做的吧 1.准备 在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快...

秋天是鱼最肥美的季节，因为它们屯好了脂肪正准备过冬呢。今天就来分享几个处理鱼的时候很实用的小技巧。 01 -煎鱼不粘锅的4个技巧- 平底锅烤出完美秋刀鱼，这个方法不一般 1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热...

鱼最健康营养的吃法是什么？清蒸！做法看似简单，实际上却是非常考验厨艺的哦～如果做法不当，蒸出来的鱼可真是难以下口呀！ 1.处理食材 首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。 首先在鱼的脊背上划上一刀。（网...

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋...

鱼最健康营养的吃法是什么？清蒸！做法看似简单，实际上却是非常考验厨艺的哦~如果做法不当，蒸出来的鱼可真是难以下口呀！ 1.处理食材 首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。▽ 把姜切片，葱切段。▽ 然后...