日本四周环海，鱼资源非常丰富，可供选择鱼的种类也非常，甚至鲸鱼、海豚、河豚也会出现在日本人的食谱菜单中，不过这种高端昂贵的食材并不常见。
日式煎鲑鱼
在寻常百姓家更多的是鲑鱼、鲭鱼和秋刀鱼，尤其是香煎鲑鱼作为正宗的日本料理，尤其在日本的酒店很常见，在各地的便当盒饭中也经常见到鲑鱼的身影。
日式蒲烧鳗鱼饭
另外就是烤鳗鱼和烤秋刀鱼，这两种烤鱼不管是在居酒屋还是日常家庭烹饪中都非常受欢迎。相较而言，秋刀鱼价格比鳗鱼便宜不少，所以更加亲民，一般的鳗鱼价格每公斤要4500日元，而在新鲜鱼店每条秋刀鱼往年价格为100日元~200日元（约合人民币6.7~13.3元），但今年秋刀鱼和鳗鱼捕捞严重不足，秋刀鱼每条已经涨到了400日元~600日元（约合人民币26.7~40元），鳗鱼已经高达每公斤5000日元左右（约合人民币320元）。
日式烤秋刀鱼
另外在日本人的饮食文化中不得不提的是生鱼片和寿司，这两种日本传统料理用的最多的是鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、金枪鱼和竹荚鱼。
一般日料店人均消费150人民币左右
6.印度：鲤鱼、鲶鱼、鳕鱼、鲷鱼、鲳鱼
印度有非常长的海岸线，各种鱼类产品丰富，是全球知名的鱼类出口大国，尤其是南印度沿海地带对鳕鱼、鲷鱼食用较多。但在印度内陆地区由于没有很好的保鲜措施，海鱼运输成本较高，所以较少吃海鱼，只能侧重于像鲤鱼、草鱼、鲳鱼这种淡水鱼类，再加上当地有很多宗教习俗，比如不吃恒河里的鱼（恒河本身就很脏），所以很多淡水鱼，尤其是鲶鱼都有泛滥的情况。
印度西海岸的鱼贩市场，很少有印度人从超市购买鱼，更愿意从市场购买整条鱼
在吃法上很多印度人都侧重于煎炸和火烤，在印度南部的沿海地区当地人尤其喜爱辛辣口味，常见的做法采用红辣椒粉，盐，姜黄中腌制鱼后，涂上粗面粉碎屑，然后煎至酥脆，搭配米饭食用。
腌制的珍珠斑鱼用香蕉叶包裹起来，煎炸后与米饭一起食用
关于吃鱼吐刺的问题上，同样属于亚洲地区的印度人是不惧怕鱼刺的，人家会吐刺的，不像西方人那样吐刺困难，另外他们也会尽量选择少刺鱼，或者干脆将鱼肉过分煎炸，让鱼刺变软可直接食用。
7.非洲：罗非鱼、鲈鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲷鱼、鲈鱼、鲳鱼
本以为非洲条件落后，吃鱼不那么容易，结果我错了，我对这篇广袤富饶的大陆有着深深的误解，非洲人吃鱼真的相当频繁和厉害！甚至很多国家，如喀麦隆，由于牛羊畜牧业不发达，鱼肉反而成了主要的蛋白质来源。
尼日利亚烤鱼配大蕉和米饭
作为罗非鱼的原产地，非洲的所有国家或多或少都有些小型渔场，的确非洲当地的渔业养殖和捕捞技术不发达，但在非洲中部、塞内加尔、尼日尔、刚果、乍得湖等地区有着富饶的天然渔业资源，尤其乍得南部的鱼类更为丰富，包括罗非鱼、鲈鱼、鳗鱼和鲤鱼。而西部和南部非洲海岸同样有着得天独厚的自然条件，能够获得充足的海洋鱼类。
非洲人吃鱼主要是炖煮、烧烤和风干腌制，或者直接火烧食用，各个地区都有着独特的吃法。
在东非地区，“炸鱼”是一种简单流行的方法，在路边的食品摊上很受欢迎，另外在东非还流行一种“东非椰子咖喱鱼”的菜肴，用盐和胡椒对鱼调味，然后加入翻炒过的洋葱和辣椒，再加入番茄、椰奶、胡椒粉、盐、咖喱粉、罗望子酱或柠檬汁。
在西非沿海地区，海鲜非常普遍，许多菜都包含鱼肉，这也是常见的蛋白质来源，可以使用各种各样的蔬菜和鱼类，将鱼切分，用香料腌制，然后油炸，然后在番茄酱中与胡萝卜、青椒、土豆和茄子等蔬菜一起烹制。
西非烤大西洋鲈鱼
而南非的西海岸地区阳光充足，人们习惯将整个鱼腌制，大多数人将鱼干用作小吃，但也可以用于面食，汤等。同时南非有很多是荷兰人，法国人和英国人的后裔，吃法上盐渍鳕鱼、香煎鲑鱼和鲭鱼较为常见。
腌制的鱼在开普敦美食中很受欢迎
8.南美洲：金枪鱼、鲈鱼、鲷鱼、鲭鱼、鲑鱼、鳟鱼
南美洲的海岸线的长度超过30,000公里，并衔接着太平洋和大西洋，因此，南美不仅是牛排和肉类的故乡，该大陆还提供丰富的海鲜，并有悠久的捕鱼和饮食鱼类传统。
酸橘汁腌鱼（Ceviche）是南美经典的生鱼片，使用在柠檬汁中腌制过的鱼肉，传统上使用鲈鱼或金枪鱼，并与蔬菜和其他成分混合制成，它在整个中美洲和南美洲非常受欢迎，在秘鲁甚至被视为国菜。
而安第斯山脉地区如智利，玻利维亚，秘鲁的食物深受土著人民的影响，主要食物仍然是玉米，土豆，其中对鳟鱼的食用较多，通常都拿来做炖菜和汤。而巴西、阿根廷地区特别喜欢烤肉类食物，在当地拉丁美洲餐馆中最常见的是油炸和烧烤鱼的方式。
