“四菜一汤”的由来
“四菜一汤”的发明人是明太祖朱元璋。
朱元璋在应天府当上皇帝后,每遇天灾,百姓生活困苦,看见达官贵人们依然过着花天酒地的日子,出身贫寒且讨过饭的朱元璋便十分恼怒,决心予以整治。这一天适逢皇后的生日,朱元璋趁众大臣前来贺寿之际有意摆出粗茶淡饭招待群臣。当大家列席后,只见从第一到第四道菜,分别是炒萝卜、炒韭菜、炒芹菜、炒青菜,最后上的是葱花豆腐汤。朱元璋面对大家说,列位爱卿,这萝卜是百味药也,可治百病;这韭菜生命力旺盛,象征国家长治久安;这青菜、芹菜喻意为官要清廉、勤于政务、体恤民情;这葱花豆腐汤是奉劝列位,切勿徇私枉法,要一清二白。
宴后,朱元璋当众宣布:今后爱卿请客,最多只能“四菜一汤”,谁若违犯,严惩不怠。从此,“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到了民间。
说到朱元璋的国宴是四菜一汤,听众朋友们可知道墨西哥的国菜是玉米宴:
墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食。 “托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,里面的馅有拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩叶芬芳,吃后齿颊留香。“ 蓬 索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇淋、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人大开眼界。
还有令人莞尔的乌干达国菜是香蕉饭:
非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉。客人入座,先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料,剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人,都称赞这是“世界上最好吃的饭”,因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成,真是所有的料理都离不开香蕉。
夏季散热小技巧 “清凉保健茶”DIY!
在30度的高温笼罩下,走在马路上真的是汗水淋漓,巴不得赶紧将事情处理完,然后窝在凉凉的冷气房里面享受冰冷的舒畅感,可是,快速的从高温状态中窝进冷冽的房间中,虽然短时间内觉得很舒服,其实对人体是一种伤害,因为温度的骤降容易造成身体的循环无法正常运作,必须花更多的精力去适应温度的变化。
其实,要让身体感觉到清凉有很多小技巧,不见得一定要吹凉凉的冷气,耗电又耗钱,只要掌握一些小秘诀,不但更健康,又一样有清凉的效果。
一般人总是认为一杯冰凉的冷饮一下肚,就能暑气全消。但是,实际上,喝下冷饮后,会使得口腔、食道和胃的表面迅速变冷,然后这些部位的微血管管壁也因为温度降低而收缩,于是使通过的血流量减少,连带地会使吸收水分的能力降低,还会使人体细胞内的水分向组织间隙渗透,于是就会造成“越喝越渴”的现象!
当您快速的喝下一杯冰水或吃一大杯冰淇淋之后,胃内的温度会由摄氏三十七度快速下降至二十度以下,于是,您的胃就像故障的汽车引擎一样,出现萎缩的现象,当胃不再蠕动,肠胃道的消化功能也就停摆,大约需要三十分钟,甚至更久的时间才能使胃部回复为温暖状态之后,消化功能才会渐渐恢复正常。
因此,若在用餐的同时食用冰品,会使得食物自胃送至小肠的时间延后,造成胃胀、消化不良的现象。另外,在酷暑中为了维持正常体温主要靠出汗以蒸发散热;但排汗过多,又会使人体失水过多;盐分和水溶性维他命致使血液浓度加大,极易中暑。因此,最有效又健康的方法是,冲泡一杯清凉保健茶,不只有消暑的功能,还有防病健身的效果。
“清凉保健茶” 消暑防热自己DIY!
以下清凉保健药茶,简单易行,经济又方便,保健效果较好,不妨一试。
【盐茶】 有生津止渴、清热防暑的作用。
食盐 5克,绿茶10克,以1000CC沸水冲泡,待盐溶解后饮用。
【甘草盐茶】可治风火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。
甘草10克,茶叶5克,食盐8克,配水1000CC,按此比例,先将水烧开,再将甘草、茶叶、食盐放入水中沸泡10分钟左右饮服。