北宋末年,北方女真贵族,大举入侵中原,攻占了北宋京城开封。将军宗泽带领他从金华,义乌一带招募来的子弟兵,大破金华,收复了开封,到新都南京来报捷,顺便回到金华、义乌家乡。
乡亲们听说宗爷爷打了胜仗从抗金前线回来,都赶来看望他老人家,家家还杀猪做酒,要宗爷爷带去慰问英勇抗金的将士。宗爷爷看看乡亲们拿来这么多猪肉,感到十分为难,他对乡亲们说:“开封路途遥远啊,这些新鲜猪肉,如何带得去呵!”但是,他看到乡亲们如此热爱抗金的将士,盛情难却,就想出了一个好主意,派人准备了几只大船,把猪肉放在船舱里,然后放上盐,带回开封去。
宗爷爷回到开封,将士们得知宗爷爷从家乡回来啦,纷纷前来讯问家乡父老姐妹情况。宗爷爷高兴地对他们说:“家乡父老们都好啊,希望你们好好保家卫国,抗击金兵,还叫我带来东西慰劳你们呐。”宗爷爷叫人打开船舱,只见满舱腌制后的猪肉,香味扑鼻。烧制后,人人吃了觉得味美,适口,食欲大增,精神振奋,打起仗来更英勇啦。
过了几天,皇帝赶来开封慰问宗爷爷和抗金将士。宗爷爷把家乡带来的肉,烧制成各种菜肴,宴请于他。他看看一盆盆火红的东西,吃吃味道十分鲜美,便问宗爷爷: “这是什么菜啊,又好看,又入味?”宗爷爷说:“这是从金华家乡带来的猪腿肉。”皇帝啧啧赞美说:“好一个金华猪腿,色红似火,鲜美可口,还是把它叫做 ‘金华火腿’吧。”金华火腿的名称从此传开啦!
过去金华地方的火腿店开业,总是在堂前挂一幅“宗泽公”的画像,说他就是制作金华火腿的祖师爷,以表示对祖师爷的崇敬。
【秋季养生法宝】
从中医节气看,中秋是气候转换的分界点。中秋之前算早秋,一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,尤其老人、小孩,抵抗力弱容易感冒、咳嗽。除了上呼吸道毛病外,有些人甚至会皮肤干燥。
造成这些疾病的原因是秋燥,不同于夏天雨水多、湿度高,秋天气候干爽、燥气为主。燥,呈显在身体的症状多是:发炎、肿痛、干。
身体的血、津液与痰是一体的,会互相转化。当负责脏血的肝功能弱时,身体血液回圈不良的地方津液就不足,自然导致皮肤干燥、口渴、失眠、大便干解。
秋天要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物,以加强肝脏功能。
从食物属性解释,少吃辛,以免加重燥气。多吃酸食有助生津止渴,但也不能过量。
有些人爱吃酸梅止渴,“其实酸梅属于碱性,”吃多了影响肠胃道消化机能,容易发生溃疡,一旦天气更冷,罹患消化性溃疡的机率大增。
至于脾胃保健,多吃些易消化的食物,少吃生菜沙拉等凉性食物。就太阳能量来说,秋天阳气渐收,阴气慢慢增加,不适合吃太多阴寒食物。“菜最好过个火,烫一烫再吃。”
尤其应避免瓜果,因为“秋瓜坏肚”,像是西瓜、香瓜易损脾胃阳气。不妨适量吃苹果、柿、柑桔、梨、葡萄和龙眼。
贴心小秘方:
可滋阴润燥:银耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆浆、蜂蜜、藕等。
偏酸性水果:苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂等。
辛辣食物少吃:姜、蒜、韭、椒、葱等。
【秋季养生食谱】
润肤止痒粥
功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、糙米1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)
做法:将炙首乌、黄精放入纱布袋内。 锅内加12杯水与上述药材、糙米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
桑菊茶
功效:润肺止咳、清利头目。
适应症:为秋季常用养生抗感冒方,一般人均可食用。如果体质较虚寒,可减少绿茶冲煮时间,以免过于伤阳气。
材料:菊花20克、桑叶20克及绿茶15克。
做法:将这三样材料放入清水烧开,去渣,即可饮用。