在我国，食疗是很有历史的一种养生健康方法。很多的现代人都喜欢天天大鱼大肉，喜欢吃高油辛辣的刺激食物，长此以往，我们的体内就积累了许多“毒素”，不及时清理会危害我们的身体健康。下面这这道菜对我们的血管疏通有很大的帮助，它是谁呢？我们一起了解下。
我们要说的是木耳，在我们的日常生活中，木耳也很常见。平常的家常菜中也会有木耳的身影出现，凉拌木耳，芹菜炒木耳是比较常见的吃法，它清新爽口。除了作为食材，木耳还是一个具有药用价值的药材。
木耳富含铁，含铁量比菠菜还高。它对缺铁性贫血也有一定的治疗作用，木耳的含铁量是荤素食物中最高的。木耳的蛋白质含量也是非常高，而它蕴含的维生素B2是其他蔬菜含量的十倍。木耳有一个外号“素中之荤”。
木耳体内的胶质可以清理消化系统的灰尘，是肠胃的洗涤剂，它还有很好的化解作用，对于肾结石这些疾病，多吃木耳有预防效果。木耳还可以降血脂，可以使血液流动更畅通，如果大家觉得血管有点“堵塞”，可以多吃木耳。
看着其貌不扬的木耳居然有这么大的作用！看来以后要多点食用，很多人都说食用新鲜的木耳是有毒的，大家对这个怎么看？新鲜的木耳有无毒性暂时待定，但是一般干木耳在炒菜前一定要焯水过后再进行食用。大家还知道其他什么对人体有好处的食物吗？
