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云南十八怪 为什么“鸡蛋用草串着卖”?

云南十八怪,处处有妙门

外地来的伙伴往往觉得很奇怪

不明白为什么云南的土鸡蛋

是用草穿着一捆一捆地卖

在云南的很多农村市场上,我们经常能看见鸡蛋用草穿着卖的现象,而且穿的过程也很讲究,这样卖的原因究竟是为什么呢?

我们先来了解云南十八怪之一的“鸡蛋用草串着卖”,手法有哪些讲究

据云南传统穿蛋手艺,先将数根干草的一端拴在一起,这束草就成放射的爪子状,在"手爪"中放进一个鸡蛋,用草横捆一道,相当于让数个"手指"把鸡蛋握紧。

如此这番,包裹的草并不将鸡蛋全部包严,而是让鸡蛋露出约三分之一,逐个捆扎包紧,直至成串。拴起来后,有的呈条形状,有的形似冰糖葫芦,乍一看,还以为是某种民间工艺品。

为什么鸡蛋要用草穿着卖?

便于抗震

云南多山,坡陡谷深,山路崎岖,外出行路不是爬高下低,就是跨沟过坎,在云南最不缺的就是扭脚脖子的经历。所以,山区主要形成搬运工具是背具:背箩、背筐、背架等等,但是这样的工具是不便于带脆弱的鲜鸡蛋的。

在崎岖的山路上,爬坡下山,跳沟过坎,别说新鲜鸡蛋,是都熟的鸡蛋也折腾碎了。所以采用草拴住鸡蛋,便于抗震,便于运输,减少破损量。

材料特性

拿一根拴鸡蛋的草来仔细研究,发现其呈中空的圆柱形,有一定强度和弹性,这种干草具有一定的吸湿、透气、防晒特性,对鸡蛋有一定的保鲜作用;干草来源广泛,取之不尽,用之不竭,而且成本低廉,基本不用花钱购买防护成本。

其次,材料不污染环境,且本身就是从大自然里来的,很容易就回到大自然里去了。除了草之外,还可用藤、麻、竹、木、叶等作为各式各样的材料作为包装。

交易需求

鸡蛋拴着卖的一个基本而简单的理由:携带方便,安全可靠;计算方便,交易简单,不以个算,也不计斤两,而是以串论价,直观迅速。

便于存放

购买土鸡蛋的伙伴可以直接提鸡蛋回家,不用塑料袋,回家挂在墙上即可,啥时候想吃几个,就随时可以从里面拿出几个,便于安全存放,既环保又方便。

便于烹煮

在保山腾冲一带,现在还留存着温泉煮鸡蛋的传统,其中,把穿好的鸡蛋放进温泉水中煮,不容易互相碰碎,方便打捞;其次,包裹的空心草可以留住热量,包裹鸡蛋,让鸡蛋更容易煮熟,保存了温泉蛋的美味和云南的传统风味。

便于查看

包裹的草并不将鸡蛋全部包严,而是让鸡蛋露出约三分之一,便于查看

有些人习惯把鸡蛋对着太阳一看,其实这里面也有一个窍门,除了看鸡蛋是不是新鲜之外,还要看鸡蛋能否孵出小鸡来。在古时候,先祖们考虑的不是这个鸡蛋怎么烹饪才美味,而是考虑“鸡生蛋,蛋孵鸡”的可持续发展,10个鸡蛋被拴成一串,买鸡蛋的人就不用一个一个地举到太阳前,而是一次就查看10个。

传统习俗

虽然现在有了存放鸡蛋更高端、更安全的包装盒,但是草穿鸡蛋的传统仍然能被保存至今,说明在久而久之的历史沿溯下,“鸡蛋用草穿着卖”的民间手法已经形成了一种传统的风俗,也属于一种民间文化的传承

云南十八怪(顺口溜)

你说奇怪不奇怪,云南就有十八怪;

四个竹鼠一麻袋,蚕豆花生数着卖;

袖珍小马多能耐,背着娃娃再恋爱;

四季衣服同穿戴,常年能出好瓜菜;

摘下草帽当锅盖,三个蚊子一盘菜;

石头长在云天外,这边下雨那边晒;

鸡蛋用草串着卖,火车没有汽车快;

小和尚可谈恋爱,有话不说歌舞代;

蚂蚱当作下酒菜,竹筒当作水烟袋;

鲜花四季开不败,脚趾常年露在外。

责任编辑: 宋云   来源:食客生活 转载请注明作者、出处並保持完整。

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