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夏天到了 分享一款百搭凉拌汁秘方 大厨:不管荤素 都用它凉拌

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夏季来临,太阳变得毒辣,天气变得炎热,电饭锅里开始出现了剩米饭。因为炎热的天气,家人胃口不好了,气温高,导致人体排斥热食,喜爱冰凉的食物,导致人的食欲降低。同时夏天比较热,饮料和水喝的比较多,结果稀释了胃液,降低了消化功能,使人产生饱腹感,导致食欲不振。

所以夏天餐桌上应该要出现一两道开胃菜,比如凉拌菜、糖醋口味的菜、或者酸辣口味的菜。凉拌菜清凉爽口,适合炎热的季节,而且做凉拌菜不用开火,毕竟夏天厨房才是最热的地方。

夏季的厨房太热了,都不想进厨房,尤其是炒菜,做好一盘菜,满头大汗。做凉拌菜的话很简单,食材切好,最多焯水一下,然后加调料拌一拌就可以了。一般我都是提前把凉拌汁做好,因为凉拌菜的凉拌汁都差不多,学会一款适合自己家人口味的凉拌汁,就可以凉拌很多食材。

夏天到了,分享一款百搭凉拌汁秘方,大厨:不管荤素,都用它凉拌,爽口开胃。下面就是这款凉拌汁的做法,一起来看看吧~

【百搭凉拌汁】

食材:葱、蒜、香菜、芝麻、香油、白糖、盐、醋、生抽、蚝油食用油

做法:

第一步,首先把大蒜切末,葱切段,香菜切末备用。

第二步,葱蒜放碗里,锅中烧热油,然后把热油倒入葱蒜末中,激发出香味。

第三步,接着加1勺蚝油、3勺生抽、1勺醋、少许盐、半勺白糖、适量香油、适量白芝麻和香菜,搅拌均匀即可。

这样一款百搭凉拌汁就完成了,如果喜欢吃辣的话,可以根据自己口味加适量辣椒油。做好的凉拌汁可以凉拌各种食材,比如鸡丝、茄子、杏鲍菇、金针菇等等。

凉拌茄子:把茄子切段上锅蒸,蒸熟后取出晾凉,然后手撕成条,最后加凉拌汁拌匀就可以上桌食用了。

责任编辑: 宋云   来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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