煮小米粥,不能直接用水煮,多加2步,米粥又香又黏稠,米油还多。
日常生活中,为了维持我们身体正常的运转,需要摄入的营养实在是太多了,从方方面面去体现,吃各类肉制品、奶制品、豆制品、瓜果蔬菜,还有五谷杂粮等。五谷杂粮里面,要数小米粥最为养人,作为营养丰富的杂粮粥,深受大家的喜爱,特别是早上的时候,一碗温润的小米粥下肚,肚子舒坦不说,身体也暖和不少,滋润皮肤也特别好。可是小米粥要熬出油才是最美味的吃法,很多人在熬小米粥的时候没有掌握好技巧,所以难怪熬不出油,味道和营养也会跟着大打折扣呢!
难怪吃了这么多年的小米粥,却总是煮出清汤寡水,既不香也不稠,原来是烹饪方法没用对,有的人在煮的过程中喜欢往粥里加油或者加其他调料,其实,熬一锅又香又细腻的小米粥什么都不用加,只要选用好的小米,并且掌握好方法就足以。跟我的步骤来,教大家如何熬粥,保证能能熬一锅又出油又浓稠美味的小米粥,又粘又糯又好喝,这样熬出来的小米粥真是太香了!接下来把正确的方法分享给大家。
【煮小米粥的小技巧】
1、首先我们来洗小米,洗的过程没有过多的讲究,加清水清洗两三遍,然后冲洗干净附在小米周围的杂质即可。
2、将清洗干净的小米放置碗中,加入适量清水,没过小米就可以了,让它在水中浸泡8-10分钟,浸泡过后的小米在烹饪的时候熟得更快。
3、锅里烧开水,小米和水的比例为1两的小米比500ml的清水。
4、水开之后把小米放入锅中,开水下锅是保证小米又香又稠的关键,很多人之所以熬不出浓稠的小米粥就是烹饪时后选择了冷水下锅。
5、小米下锅后,我们不用着急着盖上盖子,取一汤勺,然后开始沿着同一个方向进行不断地搅动,正所谓慢工出细活,煮熬小米粥也是一个考验耐心的过程,在搅动的时候动作放慢,同时可以有效避免发生糊底的情况。
6、大火煮粥的同时千万不能停止搅动的动作,因为小米很容易糊底,熬粥期间不用再加任何的水和调味品,大火煮五分钟后转为中火,还是同样的动作和方向进行继续搅动,到最后可以转为小火。
7、然后可以盖上锅盖,让它细火慢熬,焖上10分钟左右,又香又美味的小米粥就算做好了,你还可以看到厚厚的一层米油,细腻浓稠的小米粥这样煮就对了。
【总结】
1、需要洗净,浸泡8-10分钟,比较容易煮烂。
2、水开下锅,又香又黏稠。
3、小米和水的比例是1:5。
4、煮开后转中活需要同个方向搅拌,最后小火焖10分钟即可。
煮小米粥,很多人忽略了“2步”,难怪熬不出米油也不香,真浪费。