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立秋了 这面食我家每年做上百个 比面包好吃 暄软喷香对脾胃好

立秋过后,天气开始逐渐转凉,经过一个漫长酷暑的煎熬,人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少,所以立秋饮食也要适当调养,以补充夏季的消耗。我们平时常吃的大米饭里膳食纤维、维生素、铁等的含量较少,难以提供充足的营养,此时金黄金黄的玉米是不错的选择,1~2元就能买到一根,物美价廉,而且玉米是粗粮当中,相当适合小朋友的全谷物食物了。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍,对人体健康大有益处。如果把玉米当成主食的话,还能够起到一定的减脂作用的。

经常吃水煮玉米有点腻,也不好消化,所以换个吃法撸起来,比如这道玉米馒头,我从小到大最爱吃的点心之一,3元能做10个,营养实惠,家中老人和小孩牙口不好,此玉米馒头也刚好可以解决困扰,既保留了玉米的清香又便于消化。传统做法是用玉米面来做馒头,而我是用新鲜玉米磨成蓉,和白面混合做成馒头,味道绝对棒棒的,健康营养,老人孩子都适合。要是喜欢吃的可以收藏起来有时间做一下,

【材料】:糯米粉200克,面粉80克,玉米1根,白糖35克

【做法】:1、先把玉米粒掰下来,用清水浸泡一下,一些玉米须和杂质会漂浮在上面,倒掉后捞起玉米粒,放入搅拌机里搅拌成玉米泥,然后放入白糖拌匀;

2、把糯米粉和面粉放入玉米泥里,搅拌成絮状,如果太干就再加点水;

3、揉成柔软不沾手的面团。加入面粉在里面,不但可以让这个糯米馒头容易成型,而且不会太粘牙。它的口感介于糯米糍和窝窝头的中间,不软不硬,香甜可口。

4、将面团分成大小相等的面胚,然后揉成自己喜欢的形状,放在竹叶上面。在蒸锅上码好,冷水上锅,大火把水煮开;

5、转中火继续蒸25分钟左右即可。蒸制时间需根据分量的多少酌情调整。

吃点粗粮有利于健康,这款玉米馒头我家经常做上百个,大人小孩都爱吃,暄软香甜,作为早餐或晚餐的主食都是不错哟,如果早上吃,可以头天晚上准备好玉米浆,早上起来蒸好就OK!

【小提示】:

1、配方上的分量仅供参考,因为每个人用的玉米大小不一样,所得的玉米汁分量也不同,大家根据实际情况调整。

2、大家也可以把玉米更换为南瓜红薯

责任编辑: 宋云  来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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