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秋天碰到它多买两斤 是菜更是药 养胃还不贵 每天吃点身体好

秋天碰到它多买两斤,是菜更是药,养胃还不贵,每天吃点身体好。它就是香菇,香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富,也是我国著名的药用菌,是一种药食同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。其中有多种维生素蛋白质,还有大量的钙、铁、铜等造血物质,常吃香菇,还可以延缓衰老、防癌抗癌降血压降血脂、降胆固醇,泡茶饮用还可以改善失眠。香菇的好处多多,如何把它做得好吃,才是我们所关心的,今天小编和大家分享的就是一道我很喜欢的香菇土豆肉末焖饭,大家一起学一学吧!

香菇土豆肉末焖饭,简单营养又方便

配料:

土豆一个、干香菇6朵、胡萝卜一段、猪肉一块、大米一杯半、纯净水适量、配料:玉米油15毫升、生抽4勺、姜片2片、蚝油2勺、老抽1勺

烹饪步骤:

1.步骤1、准备好食材。土豆和胡萝卜去皮、清洗干净然后切成小块。猪肉清洗干净切成丁。干香菇提前用温水泡发,尽量用干香菇,味道更香!

2.步骤2、大米淘洗干净,放入电饭煲中,加纯净水,正常煮饭水量。

3.步骤3、干净无水不粘锅中,倒入玉米油,开大火将油烧热,下姜片爆香,然后倒入切好的肉丁(切成肉丝也可以),开始翻炒。

4.步骤4、不停翻炒,将肉丁中的油煸炒出来,肉丁炒到微微焦黄,这样再煮米粉的时候,肉不会油腻。淋一点料酒,翻炒去腥。

5.步骤5、然后倒入土豆块、胡萝卜块,干香菇泡发后清洗干净切丁也一起放入,继续翻炒。将材料翻炒1-2分钟左右。

6.步骤6、干香菇的香味翻炒出来了。关火,将炒好的材料,舀出铺在之前放置好水的米粒上。如果煸炒出的油很多的话,可以只捞炒好的材料,炒出的油就不用一起倒进去,这样成品油量不会很多很多,不会油腻。

7.步骤7、按煲仔饭功能键,开始煮饭。焖饭快煮好的时候,调个灵魂浇汁,我炒材料的时候是没有调味的,全靠这个浇汁调味哈!生抽4勺,蚝油2勺,老抽1勺。这个浇汁的量按比例调配。生抽:蚝油:老抽=2:1:0.5,按米饭和材料的量来适当增减。搅拌均匀。

8.步骤8、在煮饭程序还有5分钟的时候,将调好的浇汁淋在米饭上。用饭铲搅拌均匀,底下是有一层锅巴的,如果想锅巴单独啃的话,铲饭的时候小心一点,不要将锅巴一起拌到米饭中,小朋友吃锅巴吃不动,大人是完全没问题。然后继续焖煮到程序结束就可以!

9.装入碗里,就可以开吃啦!软糯咸香的香菇土豆肉丁焖饭,一口鲜香!带上脆脆锅巴,美味就是这么简单!有肉有蔬菜,营养又好吃!

烹饪小贴士:

选购方法:

1、选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2、香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。

3、有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

4、要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。

5、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分

责任编辑: 王和   来源:懂你生活小心思 转载请注明作者、出处並保持完整。

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