导读:今天才知道,面条还能这样做!根根香脆,咸淡适口,比方便面还香
喜欢吃面条是挡不住的!尤其是在中国北方,面条可谓是“大行其道”!炸酱面,牛肉面,葱油面,刀削面,裤带面,油泼面……天天吃都不嫌腻!
作为地道的北方妹子,最喜欢将面条煮着吃,再卧一个鸡蛋,来两三棵青菜,就能吃撑!面条虽然天天见,但是您知道它的由来吗?咱们就先来聊聊,这挂面的历史!
据史书记载,挂面最早起源于我国的唐代!因其细若发丝,洁白光韧,还耐储存,当时称之为“须面”!时至今日,国内的一些地区还将挂面称作“龙须面”!
挂面,在今天的餐桌上,也一直扮演着重要角色,民间亦是如此!春节大部分地区都要吃饺子,来庆祝一年风调雨顺,在我国山西,陕西等地,很多地方的村民,在除夕的晚上,要做出又长又宽的面条,讨个吉利,寓意为“长长久久”。而在京津冀地区,农历的二月初二这天,家家户户都要吃面条。
挂面虽好,但是挑选时也要格外留意!想必大家已经发现,超市的货架上,挂面的种类不下数十种,什么荞麦面,鸡蛋面,菠菜面,儿童面……弄得大家眼花缭乱,实在不知道该怎样挑选。这些面条,真的如包装上所说,含有这么多营养物质吗?一起看看营养师是怎么说的吧……
挑选挂面时,首先看一下其配料表,尤其是“钠”的含量,尤为关键!
钠含量越低,吃着也就越健康!最好是选择无钠的挂面,或者低钠的挂面,每100克挂面含有不超过500毫克的挂面。鸡蛋面,杂粮面,蔬菜面,大部分都是商家的噱头!事实上,不一定会含有这些营养物质,而常说的鸡蛋面,里面的并没有真正的鸡蛋,而是鸡全蛋粉。因为用鸡蛋会缩短其保质期,所以才用鸡蛋粉。
呃,杂粮的挂面,未必是“真杂粮”!购买时,多看几眼其背部的配料表,优劣程度一眼就能断定!
学会了挑选挂面,小简再教您一种新吃法!最好的面条,根根香脆,咸淡适口,有很多网友都说,跟小时候吃的香脆面一个味儿。我工作室的同事说,吃了30年面条,这种做法还是头回见,比方便面还香!一起看看详细做法吧,说实话我也是今天才知道,真的是太好吃了……
所需食材:细挂面,生抽,蚝油,孜然面,辣椒面,白糖,食用油,黑芝麻。
做法,1:首先将挂沸水下锅,煮至8成熟,捞出过凉,控干水分。
2:将其放在盆中,加入蚝油,生抽,白糖,黑芝麻,孜然面,辣椒面充分搅匀。
3:烤盘刷油,将面条均匀的平铺在上面,装进烤箱,上下火190度烤30分钟。
4:见其酥脆就可以出锅了,切成小块就可以了。
技术总结:
1:煮挂面时,不要完全煮熟,煮至8成熟就可以,而且一定要过凉。
2:加入的蚝油和生抽不要太多,以免太咸没法吃。
3:烤制时,烤箱的温度不要太高,190左右刚刚好。
4:因为每个烤箱的火力大小是不同的,烤制时要随时观看,以免烤糊。
挂面这样做,真的非常不错,没有油,吃着也比较健康,大家可以试一下,做给孩子吃!嘎嘣脆,比方便面好吃多了,还有营养!有时间您也试试吧!