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血脂高就是吃肉太多了?错 关键问题不在肉!搞清这点放心吃

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现在生活条件改善了,患三高的人越来越多,在大众的印象中,高血压就是盐吃多了,高血糖就是糖吃多了,而高血脂就是肉吃太多。其实,这种认识是片面的,今天王药师就来跟大家聊聊高血脂到底是怎么发生的。

高血脂是因为吃肉太多?太片面!

血脂就是血浆中脂类的总称,包括胆固醇甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸等。而在血脂检查中,比较重要的有总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯四项。我们说的血脂出现问题主要说的是血浆中的甘油三酯、胆固醇水平异常。

很多人认为肉类中胆固醇含量高,经常食用会导致心脑血管疾病的发生,不建议高血脂人群食用。实际上,据研究表明,胆固醇大约有1/3来源于食物,另外2/3由体内合成。单纯减少食物中的胆固醇含量是不会起到太明显的作用的,而我们最应该关心的应该是脂肪的摄入量,因为很多肉类的脂肪中含有大量的饱和脂肪,这些饱和脂肪是不利于人体健康的,而鱼肉、禽肉中脂肪含量很低,并不应该被排斥。

而甘油三酯是受饮食影响比较大的一项指标,当进食大量脂肪后,甘油三酯水平就会明显升高,另外,进食太多精米精面,会引起血糖升高,也会导致甘油三酯的升高。所以说,甘油三酯升高不仅有吃肉多的原因,碳水摄入过多也不利于控制甘油三酯。

还有一部分患者甘油三酯升高,主要是受遗传因素的影响,这时候即使不怎么吃肉,甘油三酯水平依旧比较高。也就是说,甘油三酯升高不能单纯说是吃肉多导致的。

长期吃素食血脂也会升高

不少人认为,控制高脂血症只要做到低脂清淡饮食就可以了,其实不然。一方面,低脂并不代表低能量,如果摄入过多的碳水化合物,一样可以转化为脂肪,出现高脂血症;另一方面,盲目的低脂饮食也是不利于健康的,还要注意脂肪的类型,如适量的不饱和脂肪酸对降低血脂是有利的,而反式脂肪酸、饱和脂肪酸如果占比例较高则是不利的。

大家平时吃的米饭、馒头等淀粉类食物,如果过量也可以转化为脂肪,同样会使血脂升高。如一些长期素食的僧人也会出现肥胖、脂肪肝等能量过剩的情况。生活中许多人感慨“近几年体重只增不减”,说明食物总量超过需要而没有及时消耗,这时哪怕是只吃素食也会导致高血脂。

另外,只吃素,而不注意加强运动,并不利于身材控制,很多人虽然体重不算太高,但是肌肉偏少,不爱运动,内脏脂肪上升,代谢逐渐下降,也可能会出现甘油三酯升高的情况。

高血脂并非不能吃肉,这样吃才健康

很多血脂升高的人因为担心吃肉对病情有影响,所幸一点肉都不吃,或者很少吃肉,这样其实也是不利于健康的。高血脂患者并非不能吃肉,而是要注意肉的种类和摄入量。

1.首选白肉,少吃红肉

白肉(鱼肉、虾肉、禽肉等)相比于红肉(猪、牛、羊等)而言,脂肪含量稍低,脂肪酸更优质,对于预防心脑血管疾病有一定的帮助。建议每天食用75g左右,也就是手掌大小的一块。

2.多吃瘦肉,少吃肥肉

肥肉中的饱和脂肪相对较高,不利于血脂的控制,如果想吃,最好挑选一些瘦肉食用,但要注意的是,牛肉的脂肪通常比羊肉低,而羊肉的比猪肉低,如果选择牛羊肉,就尽量选择脂肪含量较低的腿部肉。

责任编辑: 宋云   来源:知乎 转载请注明作者、出处並保持完整。

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