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文人之间的一次玩笑,居然蕴含着这么深的养生秘诀!

三白饭,又称皛饭,主要成分是白米饭、白萝卜和白汤,三样皆白,所以以三白戏称。关于这个饭,缘于唐宋八大家之一的苏轼(字东坡)与钱勰(字穆父)的一次玩笑。

据说,当年钱勰邀请苏轼来他家吃“皛饭”,苏轼刚开始不知道钱勰葫芦里卖的什么药,欣然而至,结果,钱勰摆上三样东西——白饭、白萝卜、白汤,便称此三样皆为白色,是为“皛饭”。苏东坡暗吃哑巴亏,又不好意思说,没过多久,于是邀请钱勰吃“毳饭”,钱勰也不知道苏轼会玩什么花样,也欣然而至,不料,直到黄昏,也没见什么饭菜,钱勰饿得肚子咕咕叫,问苏轼,你的“毳饭”倒是端出来啊,于是苏轼耸耸肩,无奈地说,“白汤也毛,萝卜也毛,饭也毛,这就是‘毳饭’啊”!钱勰刚开始有点气愤,用手指着苏轼的鼻子说:“你……”随即捧腹大笑,戏称“苏先生,玩笑开大了啊,快点上菜吧”。直到天黑,苏轼才命下人做饭请客吃饭。

三白饭虽然来自于两个文人雅士的相互戏弄,但是这三白饭却有着很不错的养生效果,这又让人觉得很是滑稽。那么,我们先来看看这三白饭的各自作用吧。

白米饭的主要成分是大米,中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻等功效,称誉为“五谷之首”。米饭又称白饭,大米饭是多数中国人每天要吃的主食,如果掌握吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。其实,只要充分利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物,以白米饭为例,白米饭消化分解后产生的碳水化合物,最能被身体转换成能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

白萝卜,味甘辛性平,归肺、胃、肝、大肠经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便等功效;适用于肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等症。白萝卜用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。白萝卜尤其是在促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰方面,作用颇佳,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,就连《本草纲目》都称它为“蔬中最有利者”。

白汤,历来颇有争议,有人认为白汤的主要成分是食盐,也有人认为白汤的主要成分是白开水,还有人认为白汤的主要成分是米汤,从养生的角度来看,米汤义胜。米汤,被称为米油,味甘性平,有益气、养阴、润燥等功能,饮用米汤对身体的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收,米汤还可作为婴儿的辅助饮料。早在《本草纲目拾遗》中曾这样说道:“米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。”

三白饭,符合现代养生的基本理念,也符合中医“简便验廉”的特点,也符合大自然“大道至简”的法则。吃这个看似粗茶淡饭的三白饭,远胜于大鱼大肉,更是符合“醲肥辛甘非真味,真味只是淡”的养生真谛。

责任编辑: 宋云  来源:金兰中医学社 转载请注明作者、出处並保持完整。

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