用料
炖肉:五花肉500g
料酒10g
胡椒粒5g
葱1段
姜3片
红烧酱油10g
炒菜:炖好的五花肉150g
郫县豆瓣酱10g
蒜苗6颗
红烧酱油10g
木耳8朵
盐1g
葱花20g
做法步骤
1、带皮五花肉切块
2、放入高压锅,加入红烧酱油,料酒,胡椒粒,葱段,姜片,加入水没过肉的1/3,高压锅上气后煮10分钟
3、煮好的肉
4、捞出放到小碗用汤泡着,凉透后放入保鲜冷藏(冷藏后的肉更好切)
5、原料,冷藏的五花肉切片
6、放入胡萝卜,葱花,郫县豆瓣酱炒香
7、放入蒜苗,木耳,酱油翻炒
8、放入切好的五花肉,盐翻炒均匀
9、出锅