刘阿姨喜欢吃核桃，每天总是会吃上一小把，但是听说核桃中油脂比较高，会导致脑梗，变成偏瘫。但是又天天听广告说：经常用脑，多吃核桃！感觉非常的迷茫，吃核桃究竟是补脑呢？还是伤害大脑呢？
核桃补脑之说来于古代的“以形补形”的传统，核桃仁的外形像一个微型的脑子，褶皱就像人的大脑皮层，因此核桃补脑的说法就渐渐传开了，小孩吃了可以益智，年老的人吃了可以预防记忆力衰退。那核桃能补脑吗？
试验证明，食用核桃的人与不食用核桃的人在整体认知的改善上，并没有任何的区别。也就是，食用核桃并不会改善认知，不能达到传统的补脑的作用！但是研究人员却发现：对于饮食中缺乏ω-3脂肪酸、吸烟者或者认知基线较低的患者，核桃确实存在保护的趋势！
专家推荐，单纯靠吃核桃，并不能提高健康老年人认知的能力。对于健康老年人，需要通过均衡饮食，与大脑健康行为相结合，适度运动，终生学习来改善认知能力。
核桃究竟有什么功效呢？每天适量食用核桃对身体有好处吗？答案是肯定的！
1.预防结直肠癌
核桃可以减少继发性胆汁酸，研究发现，核桃可以和微生物产生相互作用，增加产生丁酸的微生物的数量。丁酸是一种有益于结肠健康的代谢物。试验证明，丁酸盐能有效地抑制癌细胞的生长，能够抑制大肠杆菌的繁殖，并且抑制大肠内可能致癌的细胞产生！
人体试验表明：核桃可以产生丰富的柔嫩梭菌群、罗氏菌属、丁酸梭菌，丁酸梭菌具有产丁酸的能力，可以抑制肠道的致病菌，促进肠道中有益菌群如双歧杆菌和乳酸菌的生长。柔嫩梭菌群能够减少炎症，并且增加身体各器官对胰岛素的敏感性！
2.降低心脑血管疾病的风险
《美国临床营养学杂志》中发表，每天食用40g左右的核桃可以使血清总胆固醇水平降低5.4%，使坏的胆固醇（LDL-C）降低9.3%。
核桃中含有12-20%的蛋白质，60-70%的脂肪，并且核桃中含有丰富的维生素、多酚等抗氧化剂及钙、镁、钾、铁等矿物质。核桃中含有比例较高的ω-3脂肪酸，10g核桃仁中含有约700mgω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸对健康有多种好处，其衍生物具有降低血压、减少炎症反应和降低血压凝固的作用，因此可以很好的降低心脑血管疾病的风险！
所有的坚果中，核桃对心脏的保护功能位居第一，研究发现，核桃中含有非常丰富的抗氧化剂，抗氧化剂可以保护细胞，使其免受自由基的损害，对心脏具有很好的保护作用，同时核桃可以改善心脏的血流量，从而降低心脑血管疾病的风险！
指南推荐，成人每天应该摄入500毫克ω-3脂肪酸，《中国居民膳食指南》建议，每天食用2个核桃能够很好的补充人体所需要的ω-3脂肪酸。每天食入不超过40g核桃，既可以提供能量，也不会因为摄入过多而增肥！
3.适量即可，不可过多！
①核桃的摄入不可太多，每天的摄入量不能超过60g，否则容易因为脂肪含量过多及热量过高而导致体重的增加！
②短时间内摄入过量的核桃，会引起消化不良，并且会导致血脂的急剧升高，引起乳糜血，从而诱发急性胰腺炎！
核桃虽好，不可过量食用！每个干核桃大约15g左右，可食用的部分约6g，每天食用核桃不要超过3个，可以很好的补充身体所需要的ω-3脂肪酸，降低心脑血管疾病的风险，预防结直肠癌的发生，并且不必担心体重的增加！
