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饺子醋汁怎么调才好吃?教你5款秘制调法,鲜香美味,越吃越过瘾

饺子是一种古老的汉族面食,距今已经有一千多年的历史了,在我的记忆中,每逢过年过节,家人团聚,都要吃饺子,饺子是年夜饭的压轴主食,包饺子的过程是最快乐的,一家人到齐,有的和面,有的调馅,大家分工明确,聊聊家常,也不会觉得累,吃饺子的时候,来上一碟蘸料,或者腊八醋,边蘸边吃,画面特别的温馨,从除夕夜开始,这几天就一直吃饺子,为此,我开发了好几种蘸饺子的料汁,谈不上配方,就地取材,三两下就能搞定,蘸一下吃一口,能让饺子口味,瞬间上升一个层次,又香又好吃。

一、腊八醋

腊八醋是一种较为经典的蘸料,很多小伙伴都爱吃,打开盖子,浓浓的蒜香味,扑鼻而来,春节的饺子,蘸着腊八醋,嚼着腊八蒜,非常的可口美味,口感酸辣适度,香味浓而微甜,脆爽开胃又解腻,它的制作过程,非常简单,大蒜去头,罐子中加入陈醋,再放入几块冰糖,密封半个月,等全部变成绿色,就可以食用了。

二、蒜末蘸料

碗中加入20克蒜末,10克白芝麻,淋入一勺热油,植物油就可以,激发出蒜末的香味,接着就是调味了,加入10克苹果醋,2克食盐,5克生抽,具体数量,也可根据自家的口味来,有了苹果醋的添加,料汁会格外的好吃,吃过的人都夸奖。

三、辣椒油蘸料

喜欢吃辣的小伙伴,应该不在少数,有了它的滋润,饺子味会格外的香,做法也非常简单,准备两瓣大蒜,剁成蒜末,装入碗中,依次加入3勺辣椒油,2勺花椒油,3勺醋,5勺酱油,适量的食盐和白糖,搅拌均匀,如果家人口味重,还可以在这个基础上,进行酌量增减,勺子就是小调羹。

四、小葱花蘸料

越是肉馅的水饺,我越喜欢调这款料汁,丰富口味的同时,还能解一解油腻,碗中加入3瓣大蒜末,2根小葱末,切得越细碎越好,再加1勺白芝麻,芝麻要炒熟,1勺辣椒酱,2勺醋,1勺生抽,1勺芝麻香油,1片柠檬汁,适量的孜然粉,搅拌均匀,这款料汁非常好吃,如果你家能凑齐这些食材,可以调一个尝尝,绝对不会让你失望。

五、万能蘸料

蒸虾、蒸螃蟹、蒸海鲜的时候,我喜欢调这款万能蘸料,同时也可以蘸饺子、蘸毛肚、凉拌菜,它重点是提鲜,好看又好吃,碗中加入4瓣大蒜末,2个小米椒,1勺蚝油,4勺醋,3勺蒸鱼豉油,1勺辣椒油,1勺芝麻香油,半勺芝麻,1根香菜,少量白糖,搅拌均匀,辣椒油可根据个人口味,可加可不加,加了蚝油和蒸鱼豉油,特别提鲜。

做法看似复杂,其实只要掌握做法,真的非常简单,孰能生巧,手到擒来,只要掌握一种就可以,其他的灵活运用,大同小异,很多人吃饺子,都喜欢弄点蘸料,醋是最简单的底料,只要按照这几种配方,稍微进行改动,那饺子一定会变的更加好吃。

责任编辑: 王和   来源:食味菜谱 转载请注明作者、出处並保持完整。

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