生活 > 健康养生 > 正文

鸡蛋可以代替肉类吗?

首先,我们知道鸡蛋也是我们获取优质蛋白质的重要来源,其蛋白质含量为13%左右,其中的蛋白质类型和氨基酸构成比例和我们人体所需的非常相似,而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收利用率也非常高。而且鸡蛋的维生素含量丰富,种类也较为齐全,包括B族维生素、维生素A维生素D维生素E、维生素K、微量的维生素C,还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及矿物质钙、磷、铁、锌、硒等。

由此可以看出,鸡蛋的营养价值是非常高的,那么,蛋(全蛋)能否代替肉?答案是可以!比如今天中午家里没有肉,但是有鸡蛋,那么动物性蛋白质食材选择鸡蛋,当然可以的~

生活中也有这么一类素食人群所采用的饮食方式就是“蛋奶素”,他们不食肉、家禽、海鲜等,但是会食用部分源于动物的食品,比如蛋和奶类,所以称为蛋奶素。

如果题主正在健身增肌,同时又是蛋奶素的素食人群,在平时的饮食中要注意:

1、食物多样,谷类为主,适量增加全谷物。全谷物相比精制米面维生素、矿物质、膳食纤维更加丰富,血糖波动小,更有饱腹感。

2、增加大豆及其制品的摄入,每天50-80克,选用发酵豆制品。大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和B族维生素以及其它有益健康的物质,素食人群应增加大豆及其制品的摄入。

3、常吃坚果、海藻和菌菇。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质;海藻含有多不饱和脂肪酸及多种矿物质。

4、蔬菜、水果正常食用,和一般人群一致。

5、合理选择烹调油,素食人群容易缺乏n-3多不饱和脂肪酸,为了满足必需脂肪酸的需要,可以多选择亚麻籽油和紫苏油。比如可以用菜籽油、大豆油炒菜,紫苏油、亚麻籽油凉拌。

如果不是蛋奶素人群,还是建议各种鱼虾禽畜肉类正常吃更好的。对于增肌人士来说,考虑蛋白质摄入是一方面,膳食总热量、休息睡眠、训练强度、激素分泌等会综合影响到增肌效果。虽然鸡蛋的营养价值算是比较高的,比如说鸡胸肉,它的蛋白质含量达到了24.6克/100克,而胆固醇含量只有65毫克,所以很多健身增肌人士偏爱它是有道理的。

再比如说瘦牛肉铁含量更高,鱼虾钙含量更高,贝类锌含量更高,深海鱼有丰富的Ω-3脂肪酸等等。所以,每一种食物有它各自的营养特点,如果可以选择,能够食物更加多样化是更好的,不但营养更加全面,口味也更加多样化,一举两得呀~

责任编辑: 王和   来源:克拉营养研究院 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0505/1589085.html

健康养生热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻