48岁的张先生患上糖尿病已有3年了，在日常生活中一直按医生规范治疗。听从医嘱按时吃药，一日三餐也都准时准点吃，在饮食控制上也非常规范，新鲜蔬菜更是顿顿不落，但是血糖的控制就是不怎么理想。于是他找到医生专门请教了一下，想看看是什么原因导致自己的血糖波动的。
医生通过仔细询问得知，张先生在日常生活中很爱吃蔬菜，而问题也就出在这里，多吃蔬菜对身体健康有好处不假，但是很多蔬菜是不适合糖友们大量食用的。张先生很有疑问：为什么大家都说多吃蔬菜水果好，而糖尿病患者这里就成了例外呢？
我们吃的蔬菜一般分为叶子、根茎、瓜果、菌藻4大类，其中根茎类蔬菜大量摄入的话，对糖尿病患者的病情是很不利的。
这是因为根茎类蔬菜富含的碳水化合物，升糖指数相对于其他种类的蔬菜要高出很多，堪比主食。
因此，今天就要打破大家的认知，这4种常见升糖指数较高的蔬菜要少吃：
1、胡萝卜
可能有的朋友会疑惑，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素可以增加肠道的蠕动，对身体有很多益处，为啥糖尿病群体不能吃胡萝卜？
这是因为胡萝卜中含有大量的碳水化合物，使它的升糖指数高达71，相对于很多食品来说，属于高升糖指数食物了。对于血糖控制不稳的糖友来说，虽然胡萝卜中的胡萝卜素可以保护血管，缓解视觉疲劳，但不建议一次性大量摄入，在食用时要控制好量。
2、南瓜
南瓜作为生活中常见的养生食材，一直以来都很被大众推崇，还有人甚至说“南瓜可以降低血糖”，事实上是我们通过食物均衡合理搭配才能控制血糖。
南瓜当中含有一定量的可溶性糖和淀粉，其中可溶性糖的主要成分就是寡糖和蔗糖，而这两种物质都会直接影响血糖，导致血糖的升高；对于血糖波动大的糖友来说，大量食用南瓜，并不利于血糖的控制。
3、红薯
虽然红薯当中的膳食纤维可以吸收肠道当中的水分，有利于糖尿病患者规律的排便，但是其富含的淀粉进入体内之后，会迅速升高血糖。
它的升糖指数高达77，像有些朋友喜欢吃拔丝红薯的，热量和糖分就更高了，过量摄入的话，对增加糖尿病并发症的风险大大提高了不少。日常生活中想要食用红薯，可以适量、把红薯替代部分主食。
4、土豆
土豆是纯淀粉食物，和米、面粉的碳水化合物的量差不多，它的血糖生成指数高达87。在生活中，土豆的烹饪方式多种多样，有很多朋友喜欢油炸过的薯片、薯条一类的食物，这类食物不仅升糖指数高，还含有一定的反式脂肪。
因此，不建议大量食用烹饪过度的土豆，做好的方式就是蒸熟过后替代部分主食。
以上4种蔬菜，如果摄入过多，要相应减少当天的米饭食用量，并且增加一部分叶类蔬菜的量，注意好烹饪方式。
糖友们想要调节血糖，早日恢复正常水平，日常可吃这3物：
珍寿安酸——稳定血糖的营养素
【有效成分】人参、葛根、三七、桑叶、玉米须等
【推荐用量】每人每天不超过6片
珍寿安酸中含有多种有益于胰岛健康的营养成分,包括从人参、葛根中提取的营养物质,对胰岛功能可以起到调理作用。人参多糖有降糖的作用，不仅可以影响胰岛素对糖的代谢，还可以促使胰岛细胞恢复，使肝糖原增加。
珍寿安酸中萃取三七、桑叶中的营养精华,可以改善我们血管强度,增强血管弹性,提升血液中葡萄糖的降解速率,从而稳定血糖。
在这几种成分的相互结合下，更有益于血糖的稳定。建议糖友们每天坚持补充珍寿安酸，提升代谢血糖能力,促进胰岛健康。
洋葱——刺激胰岛素的分泌
【有效成分】锰、镁、硫化物
【推荐用量】每人每天80克
洋葱营养丰富，素有“菜中皇后”的美称，不仅含有有降糖作用的B族维生素和矿物质，还含有一种类甲磺丁胺的物质，能提升胰岛B细胞活性，促进胰岛素的分泌，恢复胰岛素的代谢功能。
此外，洋葱中所含的催泪物质是一种硫化物，能促进胰岛素的合成和分泌，可以帮助调节血糖。
莴笋——降糖降压的佳蔬
【有效成分】烟酸、膳食纤维、钾
【推荐用量】每人每天60克
莴笋属于低糖、低脂、低热量的健康食材，高血糖患者食用后不必担心血糖出现急剧变化。
莴笋中矿物质、维生素等营养物质的含量较高，烟酸可以增强胰岛素的活性，经常食用莴笋有助于血糖的调节，控制病情。莴笋还富含钾，有利于调节体内钠的平衡，具有利尿、降血压的功效。
